Главная > Рецепты / Второе > Спецофаи (из старого)
Спецофаи (из старого)22-09-2021, 09:37. Разместил: Аццкая Абизяна |
Помню, Конацкей выложил тогда несколько греческих блюдей. И у меня как раз тогда созрели перцы в магазине. Блюдо простое как дверная ручка, но очень вкусное и вполне достойно повторения. Родина этого блюда в Фессалии в небольшом портовом городке Волос, который расположен у подножия горы Пелион. Гора эта является родиной кентавров, которые, согласно локальным СМИ и Голосу Олимпа, были те ещё олкаши и развратники. Тот же голос Олимпа неоднократно публиковал репортажи о похождениях этих беспредельщиков в свите главного греческого олкаша, бога Диониса. Что паходу объясняет их умение разбирацца в песдатых закусках. Именно в этом регионе делают славящиеся на всю Элладу острые домашние колбаски из свинины, говядины или баранины, которые используются в Сецофаи. Как-то так получилось, мне не удалось тогда заскочить в Фессалию, поэтому домашние колбаски были взяты из итало-греческого магазинчика. Ну и к ним самый простой набор продуктов Острые колбаски - у меня куриные средней острости и говяжьи для драконов Помидоры - у меня готовые очищенные и мелконарезанные с чипотле и орегано, достаточно острые Перцы болгарские - 3 шт разных цветов чисто выебнуцца Лук - 1 шт большая Чеснок - 2-3 зуба Соль, чёрный и жгучий перец перец Сахар - 1 ч.л. Вода - 1-2 стакана Если колбаски не острые, можно добавить ещё целый острый перец. У меня были достаточно огнеедские колбаски и помидорный соус. 1 Попался какой-то беременный перец или в него проник "Чужой". Х/з, я его не жрала 2 Отмусатить нож и нарезать перцы полосками, лук полукольцами.Чеснок раздавить ножом и измельчить. 3 Колбаски хуйдожественно нарезать чуть под углом. Угол зависит от кол-ва принятого взрослого алкогольного напитка 4 Эти колбаски было с жиром, поэтому при обжарке масло не понадобилось. 5 Обжарить с двух сторон до цвета и переложить в тарелку. 6 В жире от колбасок сначала спассеровать немного лук 7 Добавить перец и чеснок, немного потушить, постоянно помешивая. 8 Добавить помидорную массу, специи, сахар, стакан воды и перемешать.Сильно жидко быть не должно, это не суп блять. Убавить огонь до минимума и потушить минут 15-20. Перец должен остаться хрустким. 9 Вернуть обратно колбаски, перемешать и дать прогреться ещё минут 5-7. 10 Всё! Можно жрать срисом ясенхуй (с) Можно с пюре или полентой. А можно просто как я, с воткой. Мне так вкуснее всего. 11 Традиционно для тех, плохо слышит. 12 Блюдо это обязательно должно быть острым, в этом весь его цимес. Аццкая Абизяна (Чесло, пичять, подпесь) Вернуться назад |