Систра приехала из Коста-Рики – систра уехала в Коста-Рику. А что делать? – се ля ви! Однако привезенные ей гостинцы все еще остались, хоть и употребляются в пищу почти ежедневно. Вот, например, любимый мной кофе, особенно с какао.
Конечно, вштыривает он не так, как те два брюта, но надо и альтернативные напитки порой принимать. Кофе и какао эти куплены строго на коста-риканской субботней органической ферии рано утром и, соответственно, именуются органическими продуктами – продуктами, выращенными без применения химических удобрений. На таких фериях систра закупается почти каждую субботу: кофе она покупает сразу в упаковках, а вот какао она берет плодом. Гг Сичас будут фотографии, которые делала моя систра на своей кухне и отправляла мне по вайберу
Глядя на эти фото, становится понятно, что плод какао сначала разрезается пополам, из него извлекаются склизкие бобы, оставшиеся «лодочки» остаются – ну а хули им не остаться?
После извлечения бобов из плода систра отправляет их в духовку на металлическом противне при температуре не более 50 градусов до готовности.
Я долго ее пытала, что такое эта ее готовность означает? Но так и не получила четкого ответа сколько минут/часов/дней. Смотреть, мол, надо.
Однако, мне кажется, что с помощью фотографий, сделанных уже мной, на своей кухне, у меня получится продемонстрировать эту готовность.
Но для начала фото расфасованного какао – в таком виде оно у нее хранится после доведения в духовке до готовности /калька + обязательно, пакет = убрать в холодильник, т.к. в Коста-Рике бесчинствуют какие-та гадские муравьи, наверно, те, из «Сто лет одиночества» / и в таком же виде оно было привезено мне.
Обратите внимание: на каждой упаковке проставлена дата обжарки продукта – кстати, плоды какао можно приобрести круглый год.
А теперь степень обжарки.Изучив фото
Можно понять, как должны выглядеть зерна какао, доведенные, бляяяяяяяяяяяяяяяя, до готовности, сука. Бля, наверно, это часа два-три-четыре.
Сестру устраивает эта степень, хотя при моей попытке почистить бобы от шкурки, я встретила сопротивление и решительно задолбалась чисть их уже через 30 минут. Систра ж совершенно нитокая как я – может чистить бобы дольше 30 минут.
Я ее спрашиваю: Ириш, ну вот как-то неправильно, что такая мучительная чистка ккакао-бобов на наших глозах происходит, нашими, нах, руками.
А она: если зерна будут сухие /дольше обжарены/, то и полезных веществ в них останется меньше. А полезно какао для сердца, вот.
И все-таки, я убедила систру дожарить зерна.
Это надо делать на максимальных градусах – 240 у меня, и короткое время – 10 минут. Поэтому я высыпала зерна на противень
И отправила в духовку. Как же замечательно потом чистились какао-бобы..!!!!!!!
и еще
Дальше – легче. Молотый кофе и какао в соотношении фифти-фифти / 1 ч.л. с бооольшой горкой молотого кофе + 1 ч.л. с бооольшой горкой какао закидывают в специальный фланелевый мешок на алюминиевой проволоке для заваривания кофе, опускают мешок в кружку, заливают кипятком – 200 мл, дают постоять минут 5-7, отжимают до последней капли – именно так готовят кофе в Коста-Рике. /Здесь я имею в виду процесс заваривания, а не составляющие. Конечно, традиционный кофе Коста-Рики - это чистый кофе. С какавой люблю я ж/
Мой готовый кофе с какавой и с добавление небольшого количества молока – 50 мл.
Подставка под горячее, которую вы видите на фото 15 и 16, изготовлена из нескольких ценных пород деревьев, которые растут на территории Коста-Рики:
1. Сенизаро (это дерево натурального цвета - не темное и не светлое)
2. Назарено (дерево светло-бордового цвета)
3. Гуанакасте (дерево темно-коричневого цвета)
4. Лаурель, т.е. лавровое дерево (дерево бежевого цвета) (с) - тут Систрухины каменты
Похоже, ложка изготовлена из дерева назарено.
Хы-хы, из Волгограда систра привезла несколько ложек для вывоза за рубеж. Но одну ложку подарила мне. Теперь она лежит в сахарнице и используется по назначению. Сравнительное фото. Ага.
У меня есть фотография еще одного гостинца – ореха макадамия.
Это самый мой любимый орех. Его тоже можно помолоть и добавить в кофе. Такой готовый кофе систра привозила пять лет назад, теперь, грит, его трудно купить. Уж не знаю почему. Я молоть не стала – так сожрала. Вот такие пироги, в смысле, напитки.
Всем привет, снова Равнолия.. ггг
Метки: напитки кофе какао
