1 Ненавижу зиму,,, вообще холод и сырость - не моё. Темень, зябко, утром не проснуться, хочется сделать из пледа сари и лежать досыпать заветные «ещёпятьминуточек». То ли дело - лето: тепло, светло, витамин Д витает в воздухе и ночью светло как днём - красота!
  Разбирая летние фотки неожиданно нашла рецепт соуса к салату Цезарь и решила выложить и помечтать о лете, о свежих овощах и фруктах, и о том как одного салатика хватало на целый день.
  Сразу сознаюсь: рецепт полнейшая отсебятина и с классическим имеет мало общего. Короче все совпадения случайны, а имена - вымышлены. Незамедлительно разлаживаем на доске
2  яйцо, каперсы, анчоусы, пара зубов чеснока, лимонный сок, вустерширский соус, горчица в зёрнах, соль, перец, оливковое масло, ароматный сыр. Красивственно разлаживаем, не забываем. Далее делаем майонез. У мну с этим действом полные контры, так как сомодельный майонез, сговорившись с тестом, никогда у меня не получаются. Но тут, неожиданно, посоленный яичный желток
3  стал сбиваться, с добавлением тоненькой струйкой масла, во что-то очень даже похожее на майонез
4  Три анчоусины растираем с парой давленных чесночин
5  добавляем по чайной ложке горчицы
6  вустерширского соуса
7  и лимонного сока
8  Щепотку сыра тоже не забываем
9  И растертые с оливками каперсы
10 А так же соль и перец. Всё добавляем по желанию и вероисповеданию. Количество основных продуктов видно на фото. Но выровнять по своему вкусу оченно приветствуется. Сделать кислее или соленее например. Всё смешиваем в единую массу.
 А пока смешивается, вспомним историю возникновения этого соуса. Дело было в те времена, когда в Штатах царствовал сухой закон, а вот в соседней Мексике - нет. И поэтому все пограничные поселения Америки на выходные и праздники наведывались в гости к мексиканским пабам. И вот на одном таком пати, просвещённом празднованию популярного байрама, гости устроили такую движуху, что сожрали почти все припасённые закуски. Тогда хозяин заведения, Цезарь Кардини, поскрёб по сусекам и намешал салат из остатков овощей, сыра и яиц, полил маслом с лимонным соком с парой капель вустерширского соуса и посыпал специями. Гостям такое блюдо настолько зашло, что было названо в честь изобретателя.
  Соус, надо сказать, и правда идеально дополняет свежие овощи, наполняя приевшиеся салаты ноткой новизны и необычности. Пойтёт и как дип к тостам и морепродуктам. Экспериментировать с ним я точно буду. Тем боле меняя пропорции изначальных продуктов можно легко получать новые вкусы
11 
.
 Пы. Сы. - купила на пробу в магазине такой соус средней ценовой категории. Такое «фу», что есть невозможно. Может надо было взять супердорогой, но зачем тратить деньги, если дешевле сделать самостоятельно? Однозначно буду повторять!

---

Для облегчения фтыкания и штоп следить за новинками нивынимая патписывайтес на канал фтилеге

Метки: