Порой хочется чего-то такого, чтоб как у французов всё – сливочное масло, белое вино…ну, а пасту утащить у итальянцев…грибы, уж ладно, пусть будут наши, отечественные…
Так получилось блюдо – тальятелле с лисичками и белым вином.
Сейчас всё расскажу.
Итак, главные герои – лисички и тальятелле
Люблю пасту этой фирмы, она вкусная. Поэтому сняла коробку с полки, даже не читая состав. А вот дома (зачем-то) прочла и прифигела…
Не, ну раньше такого не было! На других пачках с их пастой значилось, что там только мука твёрдых сортов и никаких таких ароматизаторов, рыбы и сельдерея с молюсками в составе не читалось…ну или где-то нас надуривают, однозначно!
1% чёрных трюфелей, это конечно, впечатляет, но, пожалуй, всё-таки будет мало грибов для моего блюда. Как хорошо, что лисички купила! Прям, знала, что не хватит трюфелей. Поставлю их пока воду из себя выпускать…
… а когда вся вода из грибов выйдет, аккуратно её солью, потом пригодится
Кроме грибной воды, подготовила петрушку (мелко изрубила), лук (порезала кубиком), белое сухое вино (половина бокала), 3 яйца (нужны только желтки), твёрдый сыр (натёрла)
В лисички добавляю сливочное масло, хороший такой кусок, (не забываем, мы же мать иво, французы, сегодня или как?), веточки тимьяна и зубчик чеснока… Пускай всё это жарится…
Петрушку, желтки, сыр и белое вино, что половина бокала – смешиваю в миске
Снова беру хороший такой кусок сливочного масла, растапливаю и закидываю в него лук
Когда лук притомится, вливаю белое вино…нууу, примерно те же полбокала, а чо стесняться? На не очень сильном огне, выпариваю алкоголь…
Теперь вливаю ту грибную воду, которую выделили из себя лисички
Параллельно у меня сварилась паста и когда добавила грибную воду, следом туда же закинула и пасту, естественно, альденте, а то итальянцы придадут меня анафеме
Тальятелле хорошо перемешала со сливочным луком в белом вине с грибной водой. Жюють да? Добавляю лисички...
... петрушку с сыром, желтками и белым вином
Как вы уже заметили, в блюде очень много вина и это прекрасно! Как и чортового сливочного масла! Ибо всё это – паста, лисички, вино, сыр, желтки…всё бессмысленно без доброго куска сливочного масла. Французы, всё же знают, как вкусно пожрать. (Бергу закрыть уши, глаза, рот и нос).
Теперь остался мелкий штрих – беру кусок сливочного масла (дьявольский закадровый смех) и жарю на нём зелёный лук, слегка присолив и поперчив…
Сервирую и немедленно подаю!
Белое сухое, со льдом.
Крайне рекомендуется.
Для облегчения фтыкания и штоп следить за новинками нивынимая патписывайтес на канал фтилеге
Метки: вторые блюда тальятелле лисички белое вино сыр яйца петрушка сливочное масло чеснок тимьян