Кальмар - тушка - две , в зависмости от рамера
Лимонный сок -2 ст.л
Винный или бальзамический уксус - 2 ст.л
Виноградное масло - 2 ст.л (кто любит олифковое -пажалуста, я такое ни ем)
Чеснок - 2-3 зуба (на фотке 4 и 5)
Красный лук или шалот - половина, тонкими полукольцами
Помидоры черри - 2 чашки (хе-хе), перепополам
Любой зелёный салат - руккола, гороховые ростки
Сладкий красный перец - половина тонкими полукольцами
Соль,перец
Зелень для посыпки - петрушка, базилик.
Можно добавить ещё сельдерей (у меня просто закончился), креветки (тоже закончились), оливки (просто не люблю)
Есть несколько способов сварить кальмара, чтобы он не был резиновым. Но чтобы не терять время и не засекать секундомер, этот метод самый простой и верный.
В тарелку кинуть лёд.
В кипящую воду закинуть нарезанного кольцами кальмара и варить не больше 1 минуты. Откинуть на лёд и добавить холодной воды, чтобы остановить процесс.
Все продукты нарезать. Сделать заправку, смешав масло, уксус, лимонный сок, мелко порубленый чеснок, соль, перец.
На тарелку выложить салат, сверху все остальные продукты, полить заправкой и начать жрать, не забыв предварительно выпить.
И хоть итальяшки (а это ихний тип еды) и запивают это вином, я предпочитаю водку.
ну и традиционно погромче.
Аццкая Абизяна
(Чесло, пичять, подпесь)
Метки: морепродукты кальмары
