Совсем недавно в рационе моих местных появился новый гарнир. Это я думала-думала, как бы в них чечевицу впехнуть и с помощью Старли придумала. Дала она мне два варианта чечевично-кускусового чего-то похожего на похлебку, название чего я успешно забыла, а ссылки потеряла. Хорошо хоть сохранила сооруженный на основе тех двух - один свой. Само собой, всё что было, на мой взгляд, лишним в тех рецептах, было отвергнуто, и блюдь стала выглядеть вот так, гарниром:
Ингредиенты:
Чечевица – 200 г /у меня зеленая, но и с любой другой бы повторила/
Кускус – 50 г
Морковь большая – 1 шт.
Лук – 2 шт.
Чеснок – 5 больших зубков
Один стручок чили перца /у меня маринованный/
Соль по вкусу
Черный молотый перец – 2/3 ч.л.
Вода – 400 мл /на фотосессию не подоспела/
Укроп – небольшой пучок
Масло подсолнечное нерафинированное – 50 мл
Сливочное масло – 50 г
Бульон куриный – 0,5 л
Подробнее про томатно-перечную составляющую: в этот раз использую томаты в собственном соку /150 г/ + блендернутый и замороженный болгарский перец /40 г/ + домашнюю сырую аджику 50 г
но когда кончаются домашние заготовки, использую магазинную томатную аджику, в составе которой есть болгарский перец. Вот такую, например
Приступаю. Чили перец, чеснок мелко рублю
Морковь шинкую, лук нарезаю крупно
Любуюсь казаном, предвкушаю размашистые и непринужденные движения шумовкой при помешивании ингредиентов. И не устану повторять, что это удовольствие доставил мне Мясник, подогнав ссылку на казаны.
Подсолнечное и сливочное масла отправляю в хорошо разогретый на стеклокерамической панели казан
Пассерую морковь и лук
Добавляю чили и чеснок, продолжаю пассеровать
Дальше идёт томатно-перечная составляющая и соль/черный молотый перец. Помешиваю еще минуты 2
и добавляю промытую чечевицу /я предварительно не замачиваю/
Вливаю бульон и воду. Довожу до кипения, убавляю огонь до минимума, накрываю крышкой. Через 35 минут чечевица почти готова
У меня было два варианта кускуса. Выбрала покрупнее
Пора добавлять и его
Перемешиваю и варю 5 минут под крышкой
Убираю казан с плиты, добавляю укроп, перемешиваю, даю постоять минут 15
Можно подавать к мясу /в моем случае к колбасе/
Местным потом вечером пожарила говядину и им отлично зашло /Фоты нет/
Всем привет, Равнолея
Для облегчения фтыкания и штоп следить за новинками нивынимая патписывайтес на канал фтилеге
Метки: чечевица кускус казан гарниры