1

Когда ты смотришь на жизнь, как на лучшее, что с тобой могло произойти,  сразу понимаешь, что пекинская капуста вписываецца в твою картину мира здесь и сейчас…

…. и ты начинаешь резать, жмакать, прессовать и прочие манипуляции

Беру:

Кочан пекинской капусты без кочерыжки – 1000 г

2

Соль – 20 г /у меня адыгейская с дополнениями в виде кориандра, чеснока и укропа, поэтому граммов больше/

Кориандр – 1 ч.л. без верха, а то и по вкусу

3

Для маринада:

Помидоры лучше дульки – 500 г

Перец болгарский – 300 г

Чеснок – 50 г

Острый чили перец – тут ооочень по вкусу, но лучше поострей.  У меня 2 халапениса с куста.

Соль /мне нужно посолоней, и это получилось 10 г на это всё. Ну, 9ть, так и быть/

Уксус 6% - 4о мл

4

Спокойно нарезаю пекинскую капусту крупно. Добавляю соль

5

Перемешиваю снизу вверх раз 10-ть. Пекинская капуста даст «слезу». И это то,  что надо

6

Ставлю под груз на час - 2  литра Сонькиных помидоров

7

В это время блендерню маринад: помидоры, перец чили, перец болгарский, чеснок

8

соль подкинула

9

6-% уксус влила

10

Перемешала, отправила в банку /этого количества хватит на 2 с половиной раза/

11

Кориандр подолбила в ступе

12

Через час сливаю выделившуюся жидкость из прессованной пекинской капусты. Дополнительно капусту отжимаю, но без фанатизма. Жидкости вот сколько

13

Капусту, маринад и кориандр соединяю

14

Перемешиваю

15

Перекладываю в настаивательную ёмкость и отправляю на сутки в холодильник. Пару раз за этот период переворачиваю ёмкость с ног на голову и наебарот

16

Через сутки жрем с чем хотим, а то и закусываем

17

Ближе

18

 Можно смешать с готовой морковью по-корейски. Покупаем в магазине типа рынка. Очень острая. Самостоятельная морковь не получается. Пробовала делать 3 раза

19

Кенза на фототах не моя, но я очередной раз попробовала и убедилась, что точно не моя трава.. гггг Чего не скажешь про кориандр, который в этой пекинской капусте ощутим ощущением. Если хотите, добавляйте больше!!!!

Всем привет, Равнолея!!!

+6

На зад