Я в него влепила
Из того, что было.
А потом, что стало,
То и закопала…
Посленовогоднее состояние.
Нас ждут впереди и разгром и лишения. Пройдет Новый год, оставив одни разрушения. Разгромленный дом, больная башка и завтра на улиц запах душка. Карнавал, карнавал – измененье сознания. (Магазинчик Бо)
Томно, лениво, малость похмельно…и надобно бы излечиться. Ща мы этим и займемся.
Итак, супчик похмельный, он же мексиканский. Почему мексиканский – да вот хуй его знает. Я точно книгу не помню. Должно быть, музыкой навеяло(цэ). Но с бодунца он вот прям ИМХО сам то, будучи правильно употреблен. Правда, у меня и похмелья даже не было (ща начнется, вот, Трахтор стареет, даже похмелье, и то пробухал (проипал).Отвечу просто – так сложилось, увы. Да, Новый год встречен прикольно, почти что в трезвости (почти) но не как раньше, в безумном чаде кутежа и алкогольном угаре, когда рвущееся пространство закручивается вокруг тебя в синюю алкоспираль. Всё было тихо и умеренно.Правда, сразу скажу – накувыркался с готовкой – да шопесдетс, хотя вроде нихуя особенного и не готовил, просто чойта заебался как-то, что и привело к отсутствию похмелия. Ну, да хуй с ним, с похмельем, нет – и невелика потеря.
Итак сперва был сварен бульон. По идее он должен быть сварен из шматка жирной говядины на косточке, для навару и всё такое, но вот же ж блядь экая незадача – а не оказалось у меня дома такого шматка «говнядинки»! Посему пришлось варить «из того, что было». То бишь курячьи голяжки. На сами голяжки было ажно целых две претендентки, восемь лап, два хвоста. Отсюда и получилось, что суп варился по принципу «из того, что было».
1
Итак – сперва бульон. Ну бульон и бульон, не консоме ж мне варить (вот нехуй бы мне делать-то было бы) Да и не исцеляет консоме с бодуна меня, во всяком случае. В бульон была запущена картоха сырая, модель послеколумбовская. Немного. В плепорцию.
2
Туда же (безо всякой обжарки и пассеровки) ухнул поперву лук репчатый, затем шматок замороженной морковки (заранее, до заморозки благополучно почищенной и порезанной в дребязги.
3
Затем в каструлю пошел: да, вот прям пёхом побёг, ибо под угрозою жестокой расправы, в общем, заморозка из болгарского перца. Не смотрите, что немного, хватает.
4
Затем…нет, это не солярка, не отработка и не соевый соус в ахуенном количестве. Это рассол от маслин. Когда варю первые блюда, часто такой хренью пользуюсь – придает всё же не только солёный привкус, но и некий привкус и оттенок аромата (во всяком случае лично мне так кажется)
5
Хорошенько размешали и оставили вариццо до готовности картохи.
6
По идее в это время можно бы и накатить, но не будем торопить события. Тут процесс создание целебного зелия, а не просто процесс накидывания организма алкоголем (тогда б можно было просто «со ствола» накатить грамм эдак 200 и умиротворённо выпасть в осадок, дрыгая конечностями и немузыкально попердывая). Но мы будем ждать.
Далее в кастрюлю пошла осенняя заготовка: «маринованные баклажаны». По осени делал дохуя всякого, вот зачем это делал – не помню. Но что-то пошло не так, и было решено: а, в готовку ЭТО! И никак иначе. Кстати, в готовке оказалось – а сам-то. Порезал (ну, не кидать же прям вот лопухами-то!)
7
Тут в моцк пришла мысль: супчик же похмельный, стало быть должен быть острым. Плюс Мексика помахивает из-за угла своим рваным не то сэрапе не то сомбреро, не то ваще портами гаучос…посему в ход пошел маринованный острый перец (тоже летние заготовки). Кстати, ничего так штучка получилась. Рюмку тяпнул, кусочка три унутрь отправил – а вроде и не пил (во рту во всяком случае никакого привкуса спиртного! Тупо всё выгорело) Примерно, как несимметричного диметилгидразинчику хлебнул в горящем состоянии.
8
Посему несколько штук (но не всю же банку, а то есть ваще никто не станет отправляется в каструлю).
9
Затем основной овощной ингредиент, позволяющий этому блюду косить под «мексику»
10
11
Ну, поскольку мясо от бульона было изначально отдано зверям на растерзание, посему в ход пошла опять заготовка ( в смысле заначка). А ничего, за Волгою на таборе похоже поступали, когда туда было лень мясо на суп везти
12
И, скажу сразу: чоризо у нас хуй найдешь, а если и найдешь, то по цене крыла президентского «боинга» А кто-нибудь внятно мне скажет: вот нахера мне президентский «Боинг» да еще и без крыла???? Посему в команде была произведена замена: чоризо на сырокопченые колбасы (и еще какие-то там кнуты и кабаносы)
13
14
15
И вся эта мясня отправилась тоже у кастрюлю для придатия ароматов и вкусов.Финалом апофеозо была добавка молтого черного перца (ароматики вот блядь возжелалось!!!)
16
Далее еще раз доведено до кипения и поставлено отстояться и устаканиться. После было ПРАВИЛЬНО сервировано и подано к употреблению
17
18
19
А опосля первой токмо пуля свистнула и ко второй шла добавкою домашняя горчица (никакой покупной, что вы!) на ржаном хлебушке. И вот после двух доз «ОЧИЩЕНОЙ» и бадейки сего супа лично у меня наступает «катарсис» и благорастворение на воздусях, ибо бодун (если он не недельной длительности) отступает. Далее можно философски попить чайку, можно накатить еще соточку. Но лично меня сей супец спасал и не раз.
Сразу скажу:идея сего блюда не моя а честно спизжена в книге у Коула и Банча в цикле про Вечного императора (он нечто подобное готовил). Именно тогда я узнал слово «чоризо». Сейчас уже не помню, в какой из книг Император готовил такой суп и угощал им Стэна (главного героя цикла). Вот потом у меня как-то и появилась идея попытаться сготовить что-нить подобное. Сразу скажу: за Волгою на базе несколько раз готовил, спасал с бодуна многих, доходило до смешного.
-Понравилось?
-Да, дядь Саш, спасибо, только остро очень.
То есть больше не будешь?
-Почему? Буду! Вкусно же!
Это дочка моих друзей (ребенок лет эдак 14-15, девочка) ответила мне. Кстати, уж она-то точно не с бодуна была. Это с её папой мы ввечеру накидались неплохо, было дело. Но, что ж нам, с утра супа жалко было для дочки, что ли…
Так что вот такая литературно-кулинарная история.
Для облегчения фтыкания и штоп следить за новинками нивынимая патписывайтес на канал фтилеге
Метки:
Копчености шнапс и прочяя фкуснота
