Главная > Рецепты / Второе / Конкурсы > Цыпленок с рисом в тесте фило (на конкурс "лето 2020")
Цыпленок с рисом в тесте фило (на конкурс "лето 2020")13-06-2020, 22:18. Разместил: Къяра |
Сразу предупреждаю – это не шах-плов. Идею я конечно скоммуниздила, но не более. Вот так я решила. А, если я чего решила, то шапку сниму обязательно! И, кстати, мама так готовила рис, только без курицы и теста, как салат из креветок. Курица – это чисто моя придумка, все ради конкурса! В общем я показываю, вы смотрите. Берем: цыпленка по горсти кураги, чернослива и кешью две луковицы рис (у меня жасмин) шафран масло растительное упаковку фило перец и соль (у меня все в одном флаконе с копченым чипотле) Разрез на цыпленке один, значит один! Ставлю на жопу и раз, два, Есть! Придавила ножом для придания пущей плоскости, посолила, поперчила. И на сковородку. Под гнет! Рис замочила предварительно, промыла и поставила варить в соленой воде. Курицу наабарот. Честно говоря, я бы на этом этапе и остановилась, но надо! Шафран заливаю теплой водой, пусть ждет своего часа. Лук режу и в ту же сковоротку где курица была. Сухофрукты мельчу, орехи давлю ножом. и к луку. Тоже солю, перчу. Рис откидываю. Теперь начинаю собирать конструкцию. Не знаю, как вам, мне всегда тесто рваное попадается. Ни разу целого не купила. Если делаешь что-то маленькое, то ничего. С большим сложнее… но управилась. Стелю в форму, мажу маслом. Дальше курицу валетом шкурой вниз. Сверху половину риса. Начинку и снова рис. Поливаю шафрановой водой, пахнет конечно… Укрываю свисающими концами тем же макаром с маслом. И в духовку до готовности теста. У меня верх запекся, накрыла его фольгой. Готово и даже не сгорело! Вот такое это целое. Вскрываю, тока терь надо понять, как там эта курица лежит. И версия для "слабовидящей" Дашки! Кто скажет, что не один разрез? (шагнула за Берга). Приятного аппетита, дорогие мои! Вернуться назад |