Курица-гриль. Шашлычим на балконе
10-05-2020, 11:14. Разместил: Дашуша
Ну штош, режим самоизоляции внес свои коррективы в жизнь заядлых туристов. Майские праздники надвигались стремительным домкратом, а традиционных палаточных выездов с купаниями в десятиградусной Волге не предвиделось... В общем, мужик мой не выдержал и купил-таки газовый гриль и водрузил его на наш тщедушный балкон. Как грится, если мы не едем на шашлыки, шашлыки едут к нам. К купаниям нас это, конечно, не приблизило, но нам уже горааааздо веселее стало (с).
Сегодня будем готовить кугочку-гриль. Эдакая пародия на цыпленка тапака. Фотать я ее не собиралась, честно говоря. Но тут появился Берг и пообещал репрессии. Поэтому фото ингредиентов уже с частично подготовленной курицей, гг.
Итак, нам понадобится:
Собсно, курица, соль, перец (у меня в закромах есть килограммовый пакет кочукару, его и пихаю везде, мне нравится).
Для намазки: чеснок (5-6 зубов), петрушка, чуть воды.
На гарнир будут овосчи-гриль: у меня в этот раз кабачок и сладкий перец. К ним нужна будет соль, чеснок и растительное масло.
Пошла расчлененка: у курицы отрезаем все некрасивости в виде дряблой кожи и жира, а заодно и жопу, гг. Потом нещадно ее бьем молотком, чтобы лежала смирно и не упорхнула с третьего этажа на радость местным котам. Ну и мазюкаем солью и перцем, конечно. У меня она пролежала пару часов такая вот красивая.
Подготавливаем кабачки: пластаем их вдоль (вертеть потом удобней), мельчим чеснок.
Складываем в посудину, пересыпаем солью и чесноком, поливаем маслом и калапуцкаем все это дело. Пусть себе лежит.
И делаем намазку для готовой курицы: мельчим чеснок и петрушку, складываем в плошку и чуть водички туда. Петрушку надо б помельче, чем у меня. Можно еще пестиком ее немного того.
Ну и неспешно идем на балкон кочегарить, не забывая по дороге прихватить чугунный утюг, в мирное время подпирающий дверь. Это неизменный спутник плоской курицы в нашей семье, гг. Немного грильных подробностей. Зовут этого красавца Broil King Porta-Chef 320, имеет он три газовые горелки и две чугунные решетки. Было решено курицу зажать меж этих самых решеток (сразу видно, два инженера в семье). В общем, одну решетку сдвинули в центр гриля, шлепнули на него куру, накрыли второй решеткой и сверху, конечно же, утюг!
Теперь про сам процесс и температуру. Процесс был следующий: сначала были включены все три горелки, наша обезжопленная подруга знатно подзагорела (15 минут на одной стороне и 15 на другой), затем среднюю горелку (как раз под курицей) выключаем, оставляем гореть по краям. Таким образом курица у нас доходит до кондиции еще где-то в течение 45 минут. Крышка гриля закрыта все это время, открываем только для переворачивания.
В это время рубаем любимый солатег. Готовую курицу мазюкаем петрушечно-чесночной жижей.
И быстренько грилим овосчи, наслаждаясь последождевой прохладой и видами цветущей алычи:
И быстро-быстро-быстро есть, пока не остыло!
Ну и по традиции чуть крупнее:
Курица пропеклась более чем (в следующий раз даже, наверное, чуть меньше бы подержала). А пока продолжаем кулинарные гриль-эксперименты! Приятного!
Вернуться назад