Главная > Рецепты / Второе / Закуски > Мсяо

Мсяо


2-06-2023, 09:22. Разместил: Трахтор
1 
Полез я рыться и наводить порядок у себя в колотун-бабай-дыр-дыр-машине. И таки надыбал шматок свинства. И задумался. А давно я ничего бефстроганоподобного не жрамши…»и тотчас же зачесалось плечо»(с) Ну, помоляся на емкость с akva vitae приступим. Поперву мелко искрошим само мсяо, и залив его малость различными составами, как-то: винный уссусь, соевый совас, как говорит один повар «для сущей умамности» чутка масла для проникновения, и совсем чуть чуть подсолив, оставим мариноваться. Мясо честно скажу, поелику свинство, то малость с жирком, ин да ладно, чать не мусульманин я.
2  И как только мясо малость промариновалось, возносим на очаг посудину, купленную для готовки пловоподобных сущностей – я подумал, что просто мясо в сей каструле тоже вполне себе сготовится (кстати, сготовилось, не ошибся я). Наливаем туда малость масла растительного, и накалив его, мечем в масло мясо. И начинаем обжаривать, помешивая, дабы не пригорело.
3  Затем все в лучших традициях мечем в мясо мелко нарезаную морковь (желтой не было, увы, ну да и хрен с ним, с цветом)
4
5  Перемешали, морковь предается соитию с мясом, но тут попался под манипуляторы пакет с замороженною зеленью типа укроп-петрушка-кинза, и я подумал – а почему же и нет?
6 И шмат сией зелени рванул с низкого старта в каструлю. Следом подтянулся лук репчатый вульгарис
7 сиречь обыкновенный, и тоже кинулся в общую битву
8 Тут потихоньку стало выясняться, что дело близится к более-менее логическому завершению, и на выручку кинулся отряд пряностей, приправ и прочих добавок
9 (в ход пошло не всё, что было!) Залив мясо сливками (я их для готовки собственно и приобретал. Правда, супруга заявила, что с ними зело песдато пить кофе и чай (но тут я подумал – да куплю я тебе еще сливок, всё одно они дешевле водки).А за сливками ломанулось: паприка (ну просто у меня её дохрена и даже больше, покупал – как перец чили, но оказалось – хрен там ночевал, паприка), толченый кориандр, хмели-сунели, уцхо сунели (оно же пажитник молотый – у него пиздатейший ореховый привкус получается в готовке), пара гвоздичин и совсем чуть-чуть перца красного. Ну, совсем чутка, в плепорцию, в общем. А то опять кроме меня никто жрать не станет. И вот всё это зелье (не сатанинское, но ничего так) малость побулькало для крепости соединения. Затем малость уварилось (ну, хотелось мне погуще совас, а сыпать что-нть типа муки для загущивания я посчитал соромным и греховным, и предпочел просто выпарить малость. Затем в дело полезло подсознание. И под его воздействием в каструлю брякнулась свежая зелень (а попалась под руки, и всё тут)
10  Затем чеснок
11 (ну а как же без него, с ним завсегда мясо вкуснее получается). И вот дальше подсознание выкинуло фортель, и началось избиение соленых огурцов
12 и добавление их тоже в булькающее варево. Возможно, что в подсознании зашевелились слова «азу по татарски». Но я его ни разу не готовил, только жрал (да, как-нить решусь, куплю какой-нить баранины аль конины и сделаю). Далее побурчала кастрюля на огне, затем огонь был выключен, и кастрюля отставлена, дабы настоялось жорево сие. Ну, а в финале было опробовано. Как говорится «и увидел я, что это хорошо, и сказал, что к утру просохнет!»(цэ)13 
Вернуться назад