Жаркое по-купечески. По мотивам книги Вайля Петра и Гениса Александра "Русская кухня в изгнании"

Люблю эту книгу. И перечитывать её, и готовить по ней, люблю, и даже не скажу, что сильнее нравится, первое или второе, ведь здесь пища и для души и для тела в одинаковом вкусовом эквиваленте. Не знаю, но лично у меня, данное блюдо ассоциируется с зимней добротной и сытной едой. А коль скоро-скоро уже весна, то тем более надо успеть приготовить сие великолепие в эти последние зимние дни.


 
Мясо изюбра приготовленное во французском стиле

Хорошо иметь друзей или родственников охотников. Тогда периодически вам будет перепадать дичь. Чаще это конечно мясо козы, но в это раз нам перепало мясо изюбра. Для тех, кто не знает, расскажу, что это восточноазиатский олень из подвида благородных оленей.


 

Куриные окорочка в обмазке из клинового сиропа и Дижонской горчицы с картошкой. Из серии "Просто ради фото".

Название писать, вернее, переводить с английского, дольше, чем готовить. Быстрый и вкусный хавчик с доступными всем продуктами, никакого швейцарского сука мангольда в этот раз. Разве что заранее мотануца в Конаду тем, у кого в лабаз не завозят Конацкей сироп. А те, кому завезли, надменно лыбяцца и жмакают куриные ляжки в сиропно-горчичной обмазке с целью запечь для фкуснапажрать, пока вотка охлаждается в морозилке.


 
Баранина в дижонской горчице на чечевице.

В принципе, это почти францусский рецепт, бастартизированный такой, гы! Почти францусский почти рецепт, ога. Ибо как такового рецепта и нет, так пара кортинок. Как называецца на русском эти части барана я не знаю, гугля дает перевод типа "отбивная корейка", хотя это явный песдешь. Че я кореянок не видел, чтоле? Не, не отбивал, так, поебывал...


 

Пикильо перцы, фаршированные тунцом тартар.

Пикильо - это разновидность перца чили, родом из Испании. По размеру и форме эти перцы идеально подходят для фаршированных закусок, так как не велики, немного остры, но не перебьют вкус самой закуски. В сыром виде они немножко горьковаты, в этом рецепте нужны маринованные. Можно конечно же сделать и самому - запечь, почистить замариновать кто как любит. Но лень победила, хоть и пришлось одеваться и переть за маринованными перцами в испанский лабаз за углом.

 

 

 

 


 

Картофельный пирог с горчицей.

Не хотите сладкое?  Да и пожалуйста! Ни рыба ни мясо — грибы. Ни пирог, ни пицца. Главное — соленое и острое. Можно с пивом, можно с чаем, можно «просто так». Отличительная особенность — всегда мало


Кабинет


Вход для совсем своих:










ТоптоКонкурс


Ачередной конкурц закончелсо! Четать тута.

Чопапало

Как лошадка на петушке женилась


...

ТоптОбъявы

сюда можно постить частные объявы типа еду в н-ск, давайте нажремсо или продаю няшных котят мимими. объявы слать на мыло або в двуличку. размещаемое от неразмещаемого администрация, по традиции, отличает на глаз



ТоптОпрос
[все опросы]

Падоног/пелотка, а нравяцо ли тебе деньге?


ТоптАрхив

Июнь 2019 (16)
Май 2019 (18)
Апрель 2019 (24)
Март 2019 (32)
Февраль 2019 (38)
Январь 2019 (37)

«    Июнь 2019    »
ПнВтСрЧтПтСбВс
 12
3456789
10111213141516
17181920212223
24252627282930

Навигация

 

Скоро на тарелке

  • В рот лаваш


  • Ноги сникерс


  • Майна


  • Чоу



 

Паследние баблоги

  • Прасабаг

  • Праежей

  • Прамалако

  • Праписьменость

  • Прагрип

  • Прарузге изыг

 

Приход взяток из:

Источник: АННДБ б/п
 

Погодка шепчед...



займи, но выпей!
 
Праздники сегодня

Облако тегов

 

Чо твориццо...

В России ввели новый штраф
Уже этим летом любителям костров в лесу придется платить штраф за нарушение режима «чрезвычайной ситуации в лесах, возникшей вследствие лесных пожаров».

Польский корабль получил пробоину во время учений НАТО в Балтийском море
МОСКВА, 18 июн — РИА Новости. Десантный корабль ORP Gniezno ВМС Польши получил повреждение днища во время учений НАТО Baltops-2019 в Балтийском море. Об этом сообщает польская радиостанция RMF FM, ...

Власти решили изменить механизмы переселения из аварийного жилья
Минстрой готовит серьезные изменения механизмов переселения граждан из аварийного жилья. Ведомство предлагает не исключать из программы капремонта жилье, не создающее угрозу для жителей.

На безымянной частоте: мобильный интернет тянут в глубинку
Автомобилистам, дачникам и фермерам готовят быстрый доступ в Сеть.

У вокалиста Megadeth обнаружили рак горла
НЬЮ-ЙОРК, 17 июня. /ТАСС/. Вокалист трэш-метал-группы Megadeth Дэйв Мастейн заявил, что планы гастролей в этом году претерпят существенные изменения в связи с диагностированным у него раком горла. Об ...