Жаркое по-купечески. По мотивам книги Вайля Петра и Гениса Александра "Русская кухня в изгнании"

Люблю эту книгу. И перечитывать её, и готовить по ней, люблю, и даже не скажу, что сильнее нравится, первое или второе, ведь здесь пища и для души и для тела в одинаковом вкусовом эквиваленте. Не знаю, но лично у меня, данное блюдо ассоциируется с зимней добротной и сытной едой. А коль скоро-скоро уже весна, то тем более надо успеть приготовить сие великолепие в эти последние зимние дни.


 
Мясо изюбра приготовленное во французском стиле

Хорошо иметь друзей или родственников охотников. Тогда периодически вам будет перепадать дичь. Чаще это конечно мясо козы, но в это раз нам перепало мясо изюбра. Для тех, кто не знает, расскажу, что это восточноазиатский олень из подвида благородных оленей.


 

Куриные окорочка в обмазке из клинового сиропа и Дижонской горчицы с картошкой. Из серии "Просто ради фото".

Название писать, вернее, переводить с английского, дольше, чем готовить. Быстрый и вкусный хавчик с доступными всем продуктами, никакого швейцарского сука мангольда в этот раз. Разве что заранее мотануца в Конаду тем, у кого в лабаз не завозят Конацкей сироп. А те, кому завезли, надменно лыбяцца и жмакают куриные ляжки в сиропно-горчичной обмазке с целью запечь для фкуснапажрать, пока вотка охлаждается в морозилке.


 
Баранина в дижонской горчице на чечевице.

В принципе, это почти францусский рецепт, бастартизированный такой, гы! Почти францусский почти рецепт, ога. Ибо как такового рецепта и нет, так пара кортинок. Как называецца на русском эти части барана я не знаю, гугля дает перевод типа "отбивная корейка", хотя это явный песдешь. Че я кореянок не видел, чтоле? Не, не отбивал, так, поебывал...


 

Пикильо перцы, фаршированные тунцом тартар.

Пикильо - это разновидность перца чили, родом из Испании. По размеру и форме эти перцы идеально подходят для фаршированных закусок, так как не велики, немного остры, но не перебьют вкус самой закуски. В сыром виде они немножко горьковаты, в этом рецепте нужны маринованные. Можно конечно же сделать и самому - запечь, почистить замариновать кто как любит. Но лень победила, хоть и пришлось одеваться и переть за маринованными перцами в испанский лабаз за углом.

 

 

 

 


 

Картофельный пирог с горчицей.

Не хотите сладкое?  Да и пожалуйста! Ни рыба ни мясо — грибы. Ни пирог, ни пицца. Главное — соленое и острое. Можно с пивом, можно с чаем, можно «просто так». Отличительная особенность — всегда мало


Кабинет


Вход для совсем своих:










ТоптоКонкурс


Ачередной конкурц стартовал! Четать тута.

Чопапало

Каклета псевдо-по-киевски, эконом версия. Аффтар: Жук


...

ТоптОбъявы

сюда можно постить частные объявы типа еду в н-ск, давайте нажремсо или продаю няшных котят мимими. объявы слать на мыло або в двуличку. размещаемое от неразмещаемого администрация, по традиции, отличает на глаз



ТоптОпрос
[все опросы]

А вот нравецо ли тебе отпуск?


ТоптАрхив

Март 2019 (25)
Февраль 2019 (38)
Январь 2019 (37)
Декабрь 2018 (56)
Ноябрь 2018 (32)
Октябрь 2018 (31)

«    Март 2019    »
ПнВтСрЧтПтСбВс
 123
45678910
11121314151617
18192021222324
25262728293031

Навигация

 

Скоро на тарелке

  • Исторически счюпаем


  • Ржом яблом


  • Колкая паприка


  • Мясо пива



 

Паследние баблоги

  • Прарузге изыг

  • Про БВМ

  • Прапалитеко

  • Пралюбофь

  • Праэнторнет (на англ.)

 

Приход взяток из:

Источник: АННДБ б/п
 

Погодка шепчед...



займи, но выпей!
 
Праздники сегодня

Облако тегов

 

Чо твориццо...

Генпрокурор США уведомил конгресс о завершении расследования Мюллера
ВАШИНГТОН, 23 мар — РИА Новости. Генпрокурор США Уильям Барр подтвердил конгрессу, что расследование спецпрокурора Роберта Мюллера завершено, но сообщил, что пока ...

Фондовые торги в США закрылись значительным снижением индексов
По мнению экономиста Spartan Market Securities, «боязнь рецессии растет».

Макрон пообещал не выводить войска против "желтых жилетов"
Москва. 22 марта. INTERFAX.RU — Сохранять спокойствие и не участвовать в ложных дебатах призвал журналистов президент Франции Эммануэль Макрон в ответ ...

В Comedy Woman снова нашли оскорбление маршала-героя
Резидентки шоу Comedy Woman оскорбили память об участниках Великой Отечественной войны и попытались их дискредитировать. Об этом заявил внук маршала Баграмяна Иван Сергеевич, ...

Талибы хотят видеть Россию в числе гарантов договоренностей с США
ВАШИНГТОН, 22 мар — РИА Новости. Афганское оппозиционное движение «Талибан» хочет видеть гарантов их соглашений с США, среди которых может быть и Россия, сообщил ...