Главная > Рецепты / Второе > Рисовая каша

Рисовая каша


23-04-2020, 09:42. Разместил: Мила Равно

1Рисовая каша

Празднование Пасхи в нашей семье проходит душевно. Всегда накрывается стол, за которым собираются местные, любящие хорошо выпить всякое и закусить разным.

В этом году решено было приготовить православную кашу в узбекском чугунном казане

2Рисовая каша

Мясо лопатки свиньи какое-то ахренительное попалось: мягчайшее, с запахом парного молока. /предварительно пожарили несколько кусочков – убедились в качестве продукта/

3Рисовая каша

Встречаем ингредиенты, некоторые дажы с фото:

Мясо свиньи /лопатка/ – 800 г

Хлопковое масло – 70 мл

4Рисовая каша

Рис кубанский – 350 мл /мерила стаканом/

Чеснок – 2  головки

5Рисовая каша

Морковь – 5 шт. средних

Лук репчатый – 5 шт. средних

6Рисовая каша

Соль адыгейская по вкусу /состав: чеснок, кориандр, перец черный, укроп, петрушка/ - у меня  ст.л. без горки

Специи и приправы:

- готовая смесь для плова /подарок от интернет-магазина казанов/ - 3 ч.л

7Рисовая каша

- готовая смесь с ароматом хмели-сунели на основе гималайской розовой соли /привезла сестра из Коста-Рики. Изготавливается её знакомая девочка, получившая определённое образование в университете КР, продаёт на органической ярмарке/ - 1 ч.л. с горкой

- куркума – 1 ч.л. с горкой

8Рисовая каша

- черный молотый перец – 0,5 ч.л.

- чили не добавляла в этот раз – подружка сына не ест острое

Кипяток – 850 мл

И погнали готовить. Лучше заранее нарезать морковь /я люблю тонкую шинкованную на корейской терке/ и лук /первый раз нарезала перьями, а не кубиками/. Ахренительное мясо

9Рисовая каша

режем крупным кубиком

10Рисовая каша

Одну головку чеснока чистим, давим широким ножом, потом рубим, как привыкли

11Рисовая каша

Хорошо нагреваем казан, поставив его на максимальный огонь. Наливаем хлопковое масло. Лук обжариваем первым. Яника, привет! По твоему совету. Убираем из казана. Пусть постоит в сторонке. /на фото конец убирания лука из казана/

12Рисовая каша

После жарки лука масла в казане еще достаточно. Отправляем жарить мясо /на фото промежуточный момент жарки/

13Рисовая каша

Мясо нравится своим цветом, значит, пора закидывать морковь

14Рисовая каша

Перемешиваем, обжариваем вместе с мясом. По готовности добавляем чеснок

15Рисовая каша

Отдохнувший в сторонке лук пора добавить в казан

16Рисовая каша

Следом – специи, приправы, соль, перец черный молотый

17Рисовая каша

Перемешиваю

18Рисовая каша

Рис мою в плошке. Так видно стала ли прозрачная вода или чоу. Сливаю воду много раз

19Рисовая каша

Разравниваю мясо с овощами, сверху выкладываю рис 20Рисовая каша

Вливаю кипяток. По отношению к рису – это 2,5 к 1, где 1 – это рис. Вторую головку чеснока режу напополам, вставляю в рис

21Рисовая каша

Крышкой не закрываю. Огонь убавляю до среднего. Ставлю таймер на 25 минут. Обычно, за это время рис приготавливается на 95%, а вода вся выкипает. Вот через 15 минут. Вода еще не выкипела

22Рисовая каша

Вот через 25 минут

23Рисовая каша

Теперь закрываю крышкой и оставляю на остывающей, как вы видите, плите гагагаг. Только для фоты перенесла казан на доску, потом вернула на плиту. Так как плита электрическая стеклокерамическая, то она еще какое-то время сохраняет тепло, и это то что надо для православной каши, йо!

24Рисовая каша

Все, рибята… Фоты каши на тарелке нет, так как надо было еще рубать оливье под водку и прочие нарезки метать на стол.. ыыыыыыыыы

25Рисовая каша

Всех абнимаю, Равнолея

Пысы. Особая благодарность Мяснику, который подогнал мне ссылку на узбекский чугунный казан и ссылку на инструкцию по обжигу чугуниевой посуды в домашних условиях. Возможно, я не совсем правильно его обожгла, и время покажет чо да как. Но на сегодняшний день православная каша вышла зачетно!!! ыыыыыыы

 

 

 


Вернуться назад