Главная > Рецепты / Второе > Рисовая каша
Рисовая каша23-04-2020, 09:42. Разместил: Мила Равно |
Празднование Пасхи в нашей семье проходит душевно. Всегда накрывается стол, за которым собираются местные, любящие хорошо выпить всякое и закусить разным. В этом году решено было приготовить православную кашу в узбекском чугунном казане Мясо лопатки свиньи какое-то ахренительное попалось: мягчайшее, с запахом парного молока. /предварительно пожарили несколько кусочков – убедились в качестве продукта/ Встречаем ингредиенты, некоторые дажы с фото: Мясо свиньи /лопатка/ – 800 г Хлопковое масло – 70 мл Рис кубанский – 350 мл /мерила стаканом/ Чеснок – 2 головки Морковь – 5 шт. средних Лук репчатый – 5 шт. средних Соль адыгейская по вкусу /состав: чеснок, кориандр, перец черный, укроп, петрушка/ - у меня ст.л. без горки Специи и приправы: - готовая смесь для плова /подарок от интернет-магазина казанов/ - 3 ч.л - готовая смесь с ароматом хмели-сунели на основе гималайской розовой соли /привезла сестра из Коста-Рики. Изготавливается её знакомая девочка, получившая определённое образование в университете КР, продаёт на органической ярмарке/ - 1 ч.л. с горкой - куркума – 1 ч.л. с горкой - черный молотый перец – 0,5 ч.л. - чили не добавляла в этот раз – подружка сына не ест острое Кипяток – 850 мл И погнали готовить. Лучше заранее нарезать морковь /я люблю тонкую шинкованную на корейской терке/ и лук /первый раз нарезала перьями, а не кубиками/. Ахренительное мясо режем крупным кубиком Одну головку чеснока чистим, давим широким ножом, потом рубим, как привыкли Хорошо нагреваем казан, поставив его на максимальный огонь. Наливаем хлопковое масло. Лук обжариваем первым. Яника, привет! По твоему совету. Убираем из казана. Пусть постоит в сторонке. /на фото конец убирания лука из казана/ После жарки лука масла в казане еще достаточно. Отправляем жарить мясо /на фото промежуточный момент жарки/ Мясо нравится своим цветом, значит, пора закидывать морковь Перемешиваем, обжариваем вместе с мясом. По готовности добавляем чеснок Отдохнувший в сторонке лук пора добавить в казан Следом – специи, приправы, соль, перец черный молотый Перемешиваю Рис мою в плошке. Так видно стала ли прозрачная вода или чоу. Сливаю воду много раз Разравниваю мясо с овощами, сверху выкладываю рис 20 Вливаю кипяток. По отношению к рису – это 2,5 к 1, где 1 – это рис. Вторую головку чеснока режу напополам, вставляю в рис Крышкой не закрываю. Огонь убавляю до среднего. Ставлю таймер на 25 минут. Обычно, за это время рис приготавливается на 95%, а вода вся выкипает. Вот через 15 минут. Вода еще не выкипела Вот через 25 минут Теперь закрываю крышкой и оставляю на остывающей, как вы видите, плите гагагаг. Только для фоты перенесла казан на доску, потом вернула на плиту. Так как плита электрическая стеклокерамическая, то она еще какое-то время сохраняет тепло, и это то что надо для православной каши, йо! Все, рибята… Фоты каши на тарелке нет, так как надо было еще рубать оливье под водку и прочие нарезки метать на стол.. ыыыыыыыыы Всех абнимаю, Равнолея Пысы. Особая благодарность Мяснику, который подогнал мне ссылку на узбекский чугунный казан и ссылку на инструкцию по обжигу чугуниевой посуды в домашних условиях. Возможно, я не совсем правильно его обожгла, и время покажет чо да как. Но на сегодняшний день православная каша вышла зачетно!!! ыыыыыыы
Вернуться назад |