Разборный хлеб
8-09-2020, 08:40. Разместил: Къяра
Показываю простой и очень вкусный хлеб. Готовится на раз-два, получается очень ароматным и с интересной структурой. Корка хрустит, а мякишь больше напоминает кекс. Отмеряю все стаканами, берите любой, чуть меньше или чуть больше, ничего в результате не поменяется. Но запоминать гораздо проще. Итак: 2,5 стакана обычной муки, 1 стакан овсяной муки, 1 стакан теплой воды, масла растительного около 3 столовых ложек и 1 чайная ложка дрожжей. Это все, что нужно для теста.
Теперь специи, что подмешала в хлеб: 1 чайнвя ложка соли, 2 чайные ложки сахара, сушеный чеснок, куркума, молотый имбирь и острый перец. Для начинки взяла горсть вяленых томатов, чеснок, укроп и столовую ложку растительного масла.
Муку просеяла.
Теперь ссыпала специи, соль, сахар, дрожжи, вылила воду и масло. Замесила тесто. Дрожжи не будила, просто знала, что работают. Сомневаетесь, заведите. Вот такое тесто получилось в результате. Накрыла и на расстойку на час.
Помидоры залила горячей водой, пусть отмокнут. Потом воду слила и просушила.
Порубила помидоры, чеснок и укроп.
Смешала все с маслом.
Тесто после расстойки. Не ждите, что оно попрет через край. Овсяная мука не даст. Кстати, добавляла и кукурузную, с ней тоже хорошо.
Поверхность смазываю маслом, и раскатываю. Где-то в полсантиметра толщиной. Верхний край оставляю неровным.
Делю на глаз на равные части вдоль.
Распределяю начинку, берите какая нравится, хоть сладкую.
Разрезаю на ленты и скручиваю. И снова на расстойку минут на 40.
Духовку нагреваю до 180 градусов. После расстойки. Все, можно выпекать до сухой лучины, понятное дело.
Достаю, даю остыть на решетке.
И можно жрать.
От такая красота.
И разрез.
Все, эфир окончен. Приятного аппетита, дорогие мои.
Вернуться назад