Салат с копчёными мидиями

1

Поскольку большую часть этого года мы прожили за городом, то закупка продуктов была редка и сразу промышленных масштабов. С каждого такого закупа оставались какие то банки. Копчёные мидии остались с новогодних праздников, а банка вяленых томатов ждала своей очереди с апреля. Ну а когда на моем мини огороде выросла руккола, я вспомнила про этот итальянский салат.
Берём:
Мелкую рукколу, много

2

Банка копчёных мидий
Пармезан
Вяленые томаты
Оливковое масло
Бальзамический соус (не уксус!)

3 

Рукколу моем, сушим, раскладываем на тарелке

4

Томаты достаем из масла, раскидываем сверху

5 

Мидии тоже достаем из масла и произвольно на тарелке

6 

Пармезан натираем лепестками на торцевой части тёрки

7 

Немного сбрызнуть оливковым маслом и бальзамическим соусом

8 

Салат готов. Разная текстура и необычное сочетание ингредиентов создаёт яркий запоминающийся вкус!

9