Главная > Рецепты / Закуски > Салат из пекинской капусты
Салат из пекинской капусты12-12-2020, 18:29. Разместил: Мила Равно |
Когда ты смотришь на жизнь, как на лучшее, что с тобой могло произойти, сразу понимаешь, что пекинская капуста вписываецца в твою картину мира здесь и сейчас… …. и ты начинаешь резать, жмакать, прессовать и прочие манипуляции Беру: Кочан пекинской капусты без кочерыжки – 1000 г
Соль – 20 г /у меня адыгейская с дополнениями в виде кориандра, чеснока и укропа, поэтому граммов больше/ Кориандр – 1 ч.л. без верха, а то и по вкусу Для маринада: Помидоры лучше дульки – 500 г Перец болгарский – 300 г Чеснок – 50 г Острый чили перец – тут ооочень по вкусу, но лучше поострей. У меня 2 халапениса с куста. Соль /мне нужно посолоней, и это получилось 10 г на это всё. Ну, 9ть, так и быть/ Уксус 6% - 4о мл Спокойно нарезаю пекинскую капусту крупно. Добавляю соль Перемешиваю снизу вверх раз 10-ть. Пекинская капуста даст «слезу». И это то, что надо Ставлю под груз на час - 2 литра Сонькиных помидоров В это время блендерню маринад: помидоры, перец чили, перец болгарский, чеснок соль подкинула 6-% уксус влила Перемешала, отправила в банку /этого количества хватит на 2 с половиной раза/ Кориандр подолбила в ступе Через час сливаю выделившуюся жидкость из прессованной пекинской капусты. Дополнительно капусту отжимаю, но без фанатизма. Жидкости вот сколько Капусту, маринад и кориандр соединяю Перемешиваю Перекладываю в настаивательную ёмкость и отправляю на сутки в холодильник. Пару раз за этот период переворачиваю ёмкость с ног на голову и наебарот Через сутки жрем с чем хотим, а то и закусываем Ближе Можно смешать с готовой морковью по-корейски. Покупаем в магазине типа рынка. Очень острая. Самостоятельная морковь не получается. Пробовала делать 3 раза Кенза на фототах не моя, но я очередной раз попробовала и убедилась, что точно не моя трава.. гггг Чего не скажешь про кориандр, который в этой пекинской капусте ощутим ощущением. Если хотите, добавляйте больше!!!! Всем привет, Равнолея!!!
Вернуться назад |