Главная > Рецепты / Закуски > Салат из пекинской капусты

Салат из пекинской капусты


12-12-2020, 18:29. Разместил: Мила Равно

1Салат из пекинской капусты

Когда ты смотришь на жизнь, как на лучшее, что с тобой могло произойти,  сразу понимаешь, что пекинская капуста вписываецца в твою картину мира здесь и сейчас…

…. и ты начинаешь резать, жмакать, прессовать и прочие манипуляции

Беру:

Кочан пекинской капусты без кочерыжки – 1000 г

2Салат из пекинской капусты

 

Соль – 20 г /у меня адыгейская с дополнениями в виде кориандра, чеснока и укропа, поэтому граммов больше/

Кориандр – 1 ч.л. без верха, а то и по вкусу

3Салат из пекинской капусты

Для маринада:

Помидоры лучше дульки – 500 г

Перец болгарский – 300 г

Чеснок – 50 г

Острый чили перец – тут ооочень по вкусу, но лучше поострей.  У меня 2 халапениса с куста.

Соль /мне нужно посолоней, и это получилось 10 г на это всё. Ну, 9ть, так и быть/

Уксус 6% - 4о мл

4Салат из пекинской капусты

Спокойно нарезаю пекинскую капусту крупно. Добавляю соль

5Салат из пекинской капусты

Перемешиваю снизу вверх раз 10-ть. Пекинская капуста даст «слезу». И это то,  что надо

6Салат из пекинской капусты

Ставлю под груз на час - 2  литра Сонькиных помидоров

7Салат из пекинской капусты

В это время блендерню маринад: помидоры, перец чили, перец болгарский, чеснок

8Салат из пекинской капусты

соль подкинула

9Салат из пекинской капусты

6-% уксус влила

10Салат из пекинской капусты

Перемешала, отправила в банку /этого количества хватит на 2 с половиной раза/

11Салат из пекинской капусты

Кориандр подолбила в ступе

12Салат из пекинской капусты

Через час сливаю выделившуюся жидкость из прессованной пекинской капусты. Дополнительно капусту отжимаю, но без фанатизма. Жидкости вот сколько

13Салат из пекинской капусты

Капусту, маринад и кориандр соединяю

14Салат из пекинской капусты

Перемешиваю

15Салат из пекинской капусты

Перекладываю в настаивательную ёмкость и отправляю на сутки в холодильник. Пару раз за этот период переворачиваю ёмкость с ног на голову и наебарот

16Салат из пекинской капусты

Через сутки жрем с чем хотим, а то и закусываем

17Салат из пекинской капусты

Ближе

18Салат из пекинской капусты

 Можно смешать с готовой морковью по-корейски. Покупаем в магазине типа рынка. Очень острая. Самостоятельная морковь не получается. Пробовала делать 3 раза

19Салат из пекинской капусты

Кенза на фототах не моя, но я очередной раз попробовала и убедилась, что точно не моя трава.. гггг Чего не скажешь про кориандр, который в этой пекинской капусте ощутим ощущением. Если хотите, добавляйте больше!!!!

Всем привет, Равнолея!!!

 

             


Вернуться назад