Котлеты обыденные, говяжьи

1

Вот, собственно, и они. Ничего особенного, обыденные обеденные котлеты с много овощей внутри. Напихала в туда капусту, луку, моркови и помидор, а потому, что именно этот набор овощей приключился под рукой. Нет, я б и тыквы добавила, конечно, но не случилось в тот раз. 

2 

На дюжину больших котлет мне понадобилось:

600г говяжьего фарша, готового. Изыскала вполне приличную мясную лавку.

1 средняя луковица

300г капусты, сочная, тяжеленная, такой ломоть на 300г протянул

2 средних картофелины, а для связки фарша, чтоб крахмал или булку в туда не пихать

1 морковь примерно на 200г

1 яйцо, ну а как без?

1 помидорина, средняя, а чтоб не завалялась

по 1 ч.л. сушеного чеснока, копченой паприки, молотого кориандра 

1/2 ч.л. черного молотого перца

2 небольших лавровых листа

соль по вкусу, не знаю сколько, посолила и всё тут

очень холодная вода в готовый фарш, у меня ушло 50 мл

3 

Далее всё обыденно: в фарш сразу выложила все пряности, яйцо, посолила. Капусту мелко покрошила, микрокубиком. Лук так же, морковь натерла об среднюю терку, помидору порезала как попало, но близко к параллелепипедному кубику. Смешала фарш и овощи, потерла туда катрошку, 2 шт. Исправила густоту холодной водой, чтоб котлеты налепить и вот результат, дюжина на тарелочке. Почему холодная вода? Чтоб на расползался фраш.

4 

Жарила на двух сковородах. Обжарила, подлила воды на половину высоты котлетьей тушки, по небольшой лаврухе в сковородку и до готовности. Прямо горячими упаковала по ланчбоксам и развезла родне, а на тарелке было так. 

5 

И поближе

6 

Что сказать? Котлеты получаются сочные, легкие, не плотные. Лично мне гарнир уже и не нужен, разве зелени какой, вот у меня салат и помидорина были, а можно и с пюрехой, и с рисом сожрать, тоже хорошо.

Аппетиту приятного! Ваша Варвара