Плов из курицы с тыквой
29-12-2020, 09:33. Разместил: Тон
Продолжаю поедать тыкву. Пожалуй плов. Если не на даче в казане то готовлю совсем немного на пару раз пожрать. Беру тяжелую кастрюльку и впиред. Баранина ли, говядина или курица но курдюк обязан быть, так же как и зира. Взял немного мяса от ноги курицы и нарезал курдюка
Немного подсолнечного и жарить до шкварок на умеренном огне шоп не брызгало
А пока режу сначала лук и следом морковку. Вот столько
Ну и ритуальное действие. Может я и затевал всю эту пургу чтоб шкварочками закусить. Присолить, поперчить и аммм (не путать с оммм)
Мяско нормальненько так поджарить и выудить пока. Птица нежная не вынесет долгого тушения и варки
Как хорошо обжарится лук кладу морковку но не всю. Солю и посыпаю толчоным в ступке кориандром и зирой. Морковка любит
Часть морковки напотом, а пока режу тыкву
Морковь пожарил с луком и залил стаканом кипятка. Положил головку чеснока
Рис в количестве стакана промыт и замочен. Достал барбарис без косточки и дробленый чили
Дальше уже пахнет пловом. Вынимаю пока чеснок. Возвращаю курицу, солю, кладу морковь и на нее тыкву. Солю и еще посыпаю специями. Горсть барбариса
Теперь прикидываю сколько надо воды на стакан риса. Тока вот нинада про пальтсы. Там стакан кипятка уже есть, сок от лука и моркови, да еще тыква. Но все это кипело минут 20 и жидкость испарялась. Поэтому влил чуть меньше половины стакана кипятка. Высыпал и разровнял рис. Вода его только чуть покрыла
Увеличил огонь и выпаривал. Отгреб рис от стенок, вернул чеснок и плотно укрыл крышкой
Осталось набраться терпения и не накидаться, ежели еще не успели. Ну и готово. Жрать с рисом ясенхуй
Жирненький такой вышел, зашибенский
Приятного!
Вернуться назад