Главная > Рецепты / Второе > Говяжьи рёбра с кумкватами и перцем лонг африканский
Говяжьи рёбра с кумкватами и перцем лонг африканский19-05-2020, 09:25. Разместил: Янинка |
После приготовления янтарной форели, оставалась у меня приличная кучка кумкватов. Так жрать их не прёт, нужно думать, куда их…вот и нашла куда – в маринад! Он будет сложным, ярким, со своей изюминкой, в общем, обо всём по порядку. Говяжьи рёбра Изюминка, значит. Изюминка эта, даже для меня новинка и «тёмная лошадка». Я только лишь прочла на коробочке что-то там про гвоздику и решила автоматом, надо брать! Как истинный гурман кулинарного наслаждения от гвоздики (хихик), эту пряность, ну никак не смогла проигнорировать, тем более её, как пишут, хоть куда! Хоть в мясной маринад суй, хоть в шоколадный десерт, хоть в компот! Вид у перца, действительно, экзотический. У меня когда-то жил кролик, так вот перец этот очень напоминал кроличью цекотрофу. Только, ради всех святых, не гуглите, чо это, просто прочитайте, что похоже и всёооо!!! ы Производитель был очень любезен и положил в коробочку ещё и тёрку для перца Смело пользуюсь этой миниатюрной тёркой и получаю кучку для маринада Лук и кумкваты подготовила для измельчения Измельчила А дальше лью и лью…соевый оливковое масло бальзамик мёд Всыпала перец и снова всё измельчила Добавила горчицы и перемешала ложкой Попробовала маринад на вкус и добавила половину чайной ложки соли Обмазываю рёбра К маринованию всё готово! Закрыла плёнкой и отправила в холодильник на сутки Запекала под пергаментом два часа при 170С. Моя копилка маринадов для мяса, пополнилась ещё одним достойным рецептом Горчично-цитрусовый вкус, чуть угадывается бальзамик и сладость мёда, экзотический перец имеет слегка нотки копченного чипотля, поэтому улавливаются и эти нюансы во вкусе. В общем, хорошее разнообразие получилось, сожрать рёбра с новым маринадом. Всем ярких вкусовых открытий! ЧУдных, ну или чуднЫх, главное, чтоб изюминка была, а то иначе же скучно жрать, не говоря уже про скучно жить!
Вернуться назад |