Креветки со сладким перцем и личи в кисло-сладком соусе
19-05-2020, 20:24. Разместил: Янинка
Впервые такое готовила, аж самой интересно было, что же получится в итоге…
Взяла креветки
Не могу удержаться – пугаю Кьяру
У нас сейчас во всю сезон личи.
Привозной, естественно. Гипермаркеты каждый год в это время, просто заваливает этими самыми личи. Помню, наш народ вначале очень недоверчиво смотрел на эти «шишки», а магазину-то продавать их надо. Поэтому, из года в год, в отделе «Фрукты-Овощи» разворачивается целая презентация – устанавливают стойку с красивой девушкой, которая проводит дегустацию личи всем желающим их вначале попробовать, прежде, чем раскошелиться, а попутно на мониторе (его тоже прикручивают рядом) вещают, как личи полезны для здоровья и вообще. Картина уже привычная и оскомину набила. Личи, кстати, я полюбила. Ну а что, они весьма вкусные, едим их просто так. И вот я задалась вопросом – а что можно из них приготовить?...ну или с ними…
Как говорится, кто ищет, тот всегда найдёт, вот и я нашла интересный рецепт. И в нём нужен был крахмал из тапиоки. Это что-то для меня новенькое. Ну, надо, так надо. Пошла в магазин и купила этот крахмал. Прочитала за него инфу, что он придаёт особую глянцевость готовому блюду, которой ну никак не добиться с привычным кукурузным крахмалом и уж тем более с картофельным. Когда вам в ресторане азиатской кухне выносят заказанное блюдо, и оно играет глянцем, вот знайте, это «виноват» крахмал из тапиоки
Помимо всего, в рецепте фигурировал сладкий перец, у меня их будет два – красный болгарский и зелёный рамиро. И компоненты для кисло-сладкого соуса: рисовый уксус, кетчуп и вустерширский соус. Помню, за этот соус меня загнобили Синдром и Кузьма, мол чо это я не люблю оригинальный, вдруг? Мой чешский соус всё равно закончился из-за рецепта Синдрома со свиной вырезкой, который, поэтому купила этот пресловутый вустер и буду заново его распробывать. Вот такая картина маслом
Сначала нужно всё подготовить, прежде чем готовить. Чищу креветки
Креветки попались весьма мя систые
Личи, ну точно – «глаз дракона», как его называют в Китае – похож! Тоже очищаю от шкуры и косточки
Перцы нарезаю крупно
Креветки панирую в крахмале тапиоки и оставляю минут на 10-15. Кстати, этот крахмал вообще прикольный, так хрустит, как снег под ногами, в зимний морозный день
Оп, всех запанировала
Обжариваю перцы, но слегка, чтобы сохранялась их хрустящестость, это важно
Теперь в вок вливаю побольше масла и обжариваю быстро-быстро креветки
И на салфетку – убрать лишнее масло
Готовлю соус.
Рисовый уксус – 2 столовых ложки
Вустерширский соус – 2 чайных ложки
Кетчуп – 3 столовых ложки
Сахар тростниковый – 1 столовая ложка
Соль – 1 чайная ложка
Хлопья чили перца – 1 чайная ложка (ну мы дома огнееды, ага)
Все компоненты смешала
После обжарки креветок осталось в вок много масла, всё его сливаю, оставляя чуть-чуть и на этом чуть-чуть, обжариваю соус до его момента загустения
Последний этап готовки – креветки, перцы и личи отправить к соусу в вок и прогреть минуты три, хорошо мешая
Реально, глянец есть!
Для меня это необычное блюдо, потому что в нём и личи, которое я привыкла есть отдельно, ну просто чистить и есть…и крахмал этот неведомый доколе…
Внешний вид блюда очень радовал
Решила, что с рисом будет самое оно. В вок поместила немного остатков соуса и обжарила полуготовый варенный рис
Сказать, что вкусно, ничего не сказать. Я в восторге. Соус обалденный, буду в таком и свинину (вырезку) готовить и курицу (грудку), подойдёт ко всему шикарно. Личи здесь…это отдельная тема. Никогда бы не подумала, что настолько они «сыграют» с креветками, перцами и этим соусом.. это необыкновенно, вот честно говорю. Если решитесь приготовить, будете приятно удивлены вкусным и необычным блюдом. Приятного аппетита!
Вернуться назад