Солёные лимоны

1

Солила недавно лимоны, решила и вам показать свой вариант, хоть никто такое и не ест, но просто посмотрите.

Раньше солила много штук, сейчас пришла к выводу, что в этом нет никакого смысла, не такая уж ходовая приправа. А заканчиваются, пошла купила и новых насолила, это же вообще не проблема. Вот и в этот раз у меня заканчивались мои солёные лимоны, пошла и купила свежих. Люблю узбекские лимоны. Они такие ароматные! Кожура тонкая, гладкая, даже кажется, что они сочнее и перелимонят турецке лимоны.

2

За годы соления лимонов, перепробовав разные специи в них, остановилась на кориандре, корице и гвоздике

3

Ещё обязательно добавляю чили перец. Буду солить два лимона, а два пойдут на сок на них.

4

На сок пускать "узбеков" жаль, вполне, сгодятся "турки".  На фото сразу видна разница с узбекскими – у турецких крупнее пористость и толще кожура

5

Выжимаю сок

6

Этот рецепт солёных лимонов, нашла у Джейми Оливера и немного подстроила его под себя

7

Лимоны нарезаю «крестом», но не до конца, а чтобы получился некий «тюльпан». Засыпаю много соли

8

Пихаю палочку цейлонской корицы в середину, туда же пару тройку гвоздик, складываю в банку, засыпаю кориандр и кладу разрезанный пополам чили перец

9

Заливаю лимонным соком

10

Закрываю банку и на месяц отправляю в холодильник

11

Солёные лимоны отлично хранятся. Когда солила их много, бывало и полгода стояли в холодильнике и ничего с ними не происходило. Использую солёные лимоны в тажине, запекаю с ними рыбу или готовлю африканскую курицу, которую как-нибудь покажу.