Она не дожила до зимы…
26-09-2022, 07:31. Разместил: Ведьма с луком
Ну всё. Туши свет, сливай масло. Корюшка пошла. А я, как истинный житель болот, от неё тащусь. И когда я слышу от питерца, что он не любит корюшку мне хочется спросить: у тебя температура, жар или ты ел подозрительные грибы? Ну как можно не любить эту огуречную рыбу? И дело вовсе не в запахе. С ентой рыбой нет никакой возни, не надо отмывать кухню от чешуи, а вариантов приготовления хульён с хулиардом.Поэтому отойдите в сторону и идите нахрен. Снова корюшка и ниибёт
2
А так как я сегодня встатая, но совершенно непроснутая, то готовим самым ленивым и самым любимым способом моей бабушки-ижорки - на полене. Как говорицца: если вам дали хорошее образование - не значит что вы его получили, поэтому уверена что мишленовские повара и слыхом не слыхивали про блюдо с названием «калапайссиккаат». Его готовят из салаки или корюшки потому что не ту, не другую не надо ни чистить, ни потрошить. Но я всё-таки немного поманьячила со своим ножиком3
Для этого блюда лучше всего взять мелкую рыбку - она пропекётся быстрее и не придёцца возится обжаривая этих мальков
4
Маринуем просто: немного лука, чеснок, зелень, приправа к рыбе, немного растительного масла, соль-перец по вкусу5
Всё перемешиваем и оставляем минут на двадцать6
Духовку включаем на разогрев. Вылаживаем рыбы по стойке «Смирно!» на деревяху и пихаем в духовку на решетку7
Я хэ зэ на сколько. Зависит от толщины рыбин и от нормальности духовки.В чём прикол этого блюда? В печке или духовке полено нагреваецца постепенно и джоппа у рыбины не пригорает. Так же деревяшка остывает тоже постепенно что хорошо, ведь рыпь останецца тёплой долго и джоппа опять-таки не пригорит. Так как полено стоит на решетке нет никаких преград для тепла типо бортиков и рыбины как бы окутаны тёплом. Рыба получается как варённая, ибо мяско легко отделяема от хребта, но оно не мокрое
8
Даже не могу объяснить человеческими словами. Но как альтернатива жаренному - очень даже ничего. И вкусно бля какнистранна9
Вернуться назад