Пестюшка
24-04-2023, 08:10. Разместил: Ведьма с луком
- Какое сегодня число?- Большое сегодня число! Сегодня тот самый день, когда мне привезли мой заказ из рыбного магазина - корюшку!
Мою любимую рыбку я уже готовила всеми известными мне ижорскими способами. В теоретической теории её можно приготовить в азиатским стиле, но это будет странный эксперимент. Интересный, но странный.
Посидела-посидела, подумала-подумала и пошла… на кухню. Недавно смотрела социальный фильм о непростой жизни молодых проституток и мне попалось на глаза одно ресторанное блюдо - корюшка в соусе песто. Нет времени объяснять, погнали!
Красивственно разлаживаем на доске
2
- корюшку
- цыбулю
- розмарин
- острый перчик
- тофу
- тёмный соевый соус
- масло
- соус песто
Давно хотела попробовать запечь тофу, и раз уж всё равно запекать рыбу, то почему бы и не совместить. Поэтому люди, обделённые этой идеей следующий шаг могут пропустить. Тофу - продукт несомненно сытный, но безвкусный, поэтому перед запекание я решила его замариновать. Режем его кубиками
3
и смешиваем с тёмным соевым соусом и ароматным маслом4
Рыбу моем и казним путём отсечения головы, заодно извлекаем кишки и прочее ненужное содержимое брюшка. В наполовину пустую (или полную?) банку с песто долила воды
5
перемешала и залила выложенную в форму корюшку6
Сверху тонкие полукольца лука и розмарин7
Посыпала накубиченным тофу8
Навтыкала нескомко штук острого перца для себя любимой. Поставила в духовку. Про температуру и время ничего советовать не буду, потому что с моей духовкой инструкция простая: следуйте интуиции.Запечённый тофу мне не понравился. Жаренный намного вкуснее. А вот мелкому неожиданно зашло. Собственно он всё тофу и съел, да мне и не жалко.
Я же налегала на рыбу. Ожидаемого чуда не случилось и вау! эффекта соус песто корюшке не добавил, она и сама по себе рыбка вкусная. А вот икра да, заиграла новыми красками. Как губка впитав в себя все ароматы соуса и розмарина, подчеркнув через их призму собственный вкус
9
Рецепт подкупает своей простотой и определённо подойдёт для приготовления рыбы с более нейтральным вкусом или икры. А вот для рыбы с ярким ароматом, как корюшка, надо что-нибудь попроще.
Так тоже вкусно, но в следующий раз лучше пожарю или на буратине запеку
10
Вернуться назад