Спрятанные скаты
20-11-2023, 10:14. Разместил: Ведьма с луком
Купил мой домашний муж себе полотенце-килт. Такое, знаете, когда выходишь из душа можно вокруг талии замотать и кнопками зафиксировать. И он очень любит в нём ходить. Наверное думает что он такой выглядит как шотландский горец. А по факту у меня по дому бродит бомж-балерина.Правда когда я ему об этом сказала разнервничался чё-то как перед первым свиданием. Потом вдруг задышал гневно так, будто маньяк в трубку. А я резко вспомнила, что у меня есть ноги и я могу самостоятельно доковылять до кухни и приготовить там что-нибудь необычное и простое. Да-да, я уже кучу раз готовила крылья скатов, но тут захотелось сделать их как-то по простому, без заморочек. Крылья ската по-крестьянски.... почему бы и да?
Для этого красивственно разлаживаем на доске:
2
3
- собственно крылатый деликатес
- морковь
- соль
- перец, который приправа
- аджика для богатства вкуса
- перец, который овощ
- лук, чеснок
- китайские древесные грибы
- моцарелла
- устричный соус
- кардамон
Напускаем на себя деловой и важный вид и незамедлительно приступаем к хулинарству. Первым делом заливаем холодной водой древесные грибы. Многие не любят этот гриб за полное отсутствие вкусовых качеств, но для меня - это плюс, а не минус. Муэр не перебивает вкус блюда, но добавляет хрустящей текстуры и поэтому идеально сочетается с крыльями ската. Эти две хрустяшки идеально подружатся в любом блюде.
4
Сами крылья режем кусочками и укладываем в горшочки. Следом режем перец.
5
Обжариваем и закидываем к крыльям.6
Следующий слой - нарезанные древесные грибы. Их я термически никак не обрабатываю, так как их можно есть и сырыми, а лишняя термообработка сводит на нет все полезные вещества, которыми богат муэр.Морковочку без затей режем круглешами и слегка обжариваем
7
Складываем бляшки в горшочки. Накрываем обжаренным луком к которому добавляем целые зубы чеснока.Всё это дело солим, перчим, добавляем по щепотке кардамона и аджики и чайную ложку устричного соуса. Добавляем воды чтоб залить примерно три четверти полечившейся массы. Сверху - накубиченную моцареллу. Её я тоже выбрала за мягкий нежный вкус, не перебивающий основные индигриенты
8
Ставим в духовку до готовности. Время и температуру не пишу, потому что готовить в моей духовке это всегда великое колдунство. Наощупь короче ориентируюсь и по запаху.
Когда все вкусы подружились, а крылья ската напитались ароматами достаём и пробуем. Пробовать можно как основное блюдо, так и с гарниром. Блюдо получается очень лёгким и нежным. Готовится просто и быстро. А сочетание с овощами придаёт лёгкий налёт деревенской трапезы. Вот такое простое и одновременно изысканное блюдо получилось
9
Вернуться назад