Запеченные куриные фрикадельки с овощами

1 

Долго стояла у холодильника, думала, что готовить на ужин. В результате исследований внутренностей, решила готовить вот это. Баклажаны так делала уже много раз, подумала добавить кабачков и фрикаделек. Про кабачки ниже расскажу. Пока достаю:

4 куриных бедра

2 баклажана

2 кабачка

4 помидора

1 болгарский перец

Половина луковицы

4 помидора

Половинка острого перца

Оливковое масло

Пучок зелени

Чеснок

Черный и красный перец, травы и соль 

2

Снимаю с костей мясо. Помидоры, перец рубаю на части для мясорубки.

3

Чтобы не пачкать два агрегата, прокручиваю сначала овощи: помидоры, перцы, чеснок и зелень.

4

Теперь курицу и лук.

5

 Все перчу-солю. Пробую резать кабачок, чтобы свернуть кольцом. Технология нарезки баклажана такая же. Укладываем баклажан между чем-нибудь, например ножами, и режем под прямым углом.

6

 Теперь переворачиваем

7

 и режем под углом в 45 градусоф.

8

Получается спираль, если растянуть. Короче, кабачок ломается в моих руках, слишком хрупкий. Так что с кабачками не упражняйтесь. Я его по-другому уговорила, просто на шпажки воткнула, предварительно поиздевавшись .

9

А вот с баклажаном все хорошо.

10

 Овощи на противень и сверху брызгаю маслом.

11

Леплю фрикадельки. Я вспомнила, что у меня чучуть риса оставалосьвареного и замешала в фарш.

12

Фрикадельки тоже не хотели все укладываться в противень. Менять не стала, уговорила.

13

Овощи развела кипяченой водой и поверх всей конструкции. Не люблю поверх, но решила попробовать.

14

Забыла противень из духовки сфотографировать, поэтому уже в тарелке. Не забываем вытащить шпажки!

15

 Иначе.

16

И та самая версия.

17

Приятного аппетита, дорогие мои!