Главная > Рецепты / Второе > Свинья в азитайском стиле

Свинья в азитайском стиле


17-06-2024, 08:05. Разместил: Мила Равно

1 

Когда надо вкусно и быстро накормить, понадобятся следующие
ИНГРЕДИЕНТЫ:

Свинина /у меня карбонат/
250 г
Подсолнечное масло / у меня принципиально с запахом семечаи/
30 г
Кабачок
150 г
Морковь небольшая
 70 г
Луковица крупная
0,5 штука
Фасоль зеленая стручковая замороженная.  
150 г
Чеснок
15 г
Кинза
10 г
Имбирь
5 г
Кипяток
100 мл
Соевый соус
2 ст.л
Устричный соус /на фото спрятался за соевый/
1 ст.л.
Рыбный соус
2 ч.л
Соус чили сладкий.                                                                  
2 ст.л.
Кориандр молотый
2 г
Кочукару средней остроты
2 г
ДЛЯ МАРИНОВАНИЯ СВЕНЬИ:

Соевый соус          
3 ст.л.
Яблочный уксус.                                      
2 ст.л.    
Чеснок сухой
1 ч.л. без верха
Кориандр молотый
0,5 ч.л. без верха
Имбирь сушеный
0,5 ч.л. без верха
Кочукару средней остроты
1/2 ч.л.
Вода
2 ст.л
Для украшения:

Кунжут и зеленый лук

Когда есть кунжутное масло, то добавляю его в количестве 5 мл и не больше. Я только его распробовала, но жарить на нем никогда не буду, точно говорю..

Свинину мариную на ночь, предварительно порезав на брусочки / не аонкретно под это блюдо. Просто чаще всего либо курогрудь, либо свенья в таком маринованном вариантев холодильнике есть/
Все ингредиенты должны быть рядом с плитой, так как  процесс приготовления стремителен, как Вжик.
Готовлю обычно на 2х сковородках одновременно.
Морковь, лук, кабачок, чеснок, кинза порезаны заранее, фасоль отварена 5 минут и откинута на дуршлак.

2
Хорошо разогреть сковороду, влить половину растительного масла, обжарить в течение 2 минут, постоянно помешивая, после чего убирать на блюдо
3 В то же время на второй раскаленной сковороде с участием 2й части растительного масла быстро обжарить маринованную свенью, затем  убрать на блюдо
4после моркови так же быстро обжарить лук,  убрать на блюдо
5На сковороде после мяса быстро обжарить кабачок. Убрать на блюдо.
6Убранные на блюдо сплотили
7
Имбирь храню в таком виде в морозилке. Никакой чистки, только хорошее мытье с жесткой губкой, как завещал великий китаец. Но если хотите дрочить, в смысле,  чистить имбить, то впирет

8Карочи, на остатках масла все еще на сильном огне молниеносно обжарить имбирь, чеснок
9влить соевый соус, рыбный соус, устричный соус, соус чили сладкий, всыпать кочукару и молотый кориандр
Кстати, кочукару мне подарила Дашаша в огромном количестве. Он хлопьями, но я его молю в кофемолке.
10Влить кипяток и дать побулькать соусу секунд 15.

11Затем выложить в него обжаренные ингредиенты и отваренную фасоль
12...кинзу, перемешать, дать побулькать с минуту..ну две
13приготовить лапшу, как написано на пачке. Выложить на тарель посыпать кунжутом, который у меня кончился, хоть и был килограмм, и зеленым луком, которого полно, но я забыла ... но все равно жрать урча и чавкая!
14 через день повторяла и таки посыпала луком

15 
Всем привет, Равнолея! 
Вернуться назад