Главная > Рецепты / Закуски > Салат "Баклы рулят"

Салат "Баклы рулят"

21-10-2024, 08:50. Разместил: Мила Равно

Давно хотела отжарить баклы в крахмале и дать им стечь маслом на салфетку.
Ну что ж, мечта сбылась.
Салат по итогу получился выше всяких похвал. Сожрала в одно лицо урча и чавкая!

Понадобятся следующие ИНГРЕДИЕНТЫ:

Баклажан - 120 г

Руккола - 30 г

Морковь - 20 г

Грецкий орех - 20 г

Лук зеленый (перо) - 10 г

Чили сладкий соус - 30 г

Сок лимонный - 10 г

Кукурузный крахмал - 30 г

Подсолнечное масло - 40 г

Перец черный, молотый или горошек - 0.3 г

Соль поваренная пищевая - 1 г
2

❗Баклажан очистить от шкуры, нарезать на колеса толщиной 7 мм, которые в свою очередь разрезать еще на 4 части. Так сказать, у вас получается четверть (сектор) круга), отправить в дуршлак, промыть холодной водой, стряхнуть
3

❗Рукколу смешать с нашинкованной морковью и хорошо сбрызнуть лимонным соком - пусть настаивается.

4

❗В небольшом сотейнике поставить греться на огне выше среднего половину (20 мл) подсолнечного масла.
❗В емкость насыпать крахмал, отправить к нему половину баклажанов, хорошо обвалять, переложить в дуршлак, отстучать, чтоб ссыпался лишний крахмал....
5

...и отправить их в сотейник.
6

❗Сначала покажется, что "шеф, все пропало" - масло исчезло навсегда. А вот херушки. Когда баклы будут перевернуты на другую сторону, они отдадут масло взат, и вторая их сторона спокойно дожарится до необходимого коллера.
7