Чесночный суп почти по Канаццкому
23-12-2024, 08:11. Разместил: Ведьма с луком
Недавно пересматривала аптечку на предмет просроченных лекарств. Ощущение, что в семье одни сопливые нытики.. куча пустырника и фигни от насморка.В целом я не приверженец медикаментозных препаратов. Намного эффективнее порой народные средства, травы и правильная еда. К последнему без стеснения причислю актуальный для осени чесночный суп. Во-первых разнеженные летним теплом человеческие тушки с наступлением холодов начинают разводить носовую слизь и хрипло дохать, а во-вторых осенью чеснок довольно дёшев и можно смело запасать впрок или сготовить чесночный суп.
Рецепт этого супа я подглядела у Конаццкого Синдрома, чутка подправила на свой манер и выкладываю сюда, так как этот шедевр достоин людского обозрения.
По факту суп одноступенчатый и готовится минут 20, половину из которых уходит на чистку и нарезку чеснока.
Красивственно разлаживаем на доске:
- собстна чеснок
- яйцы
- лавр
- сыр
- тофу
- четыре ломтя батона
- зелень
- острый перчик
- растительное масло
- сухой бульон
- соль
Незамедлительно приступаем к хулинарству! В кастрюлю наливаем воду, можно конечно и пива, но это в следующий раз, а пока всыпаем сухой бульон и ставим закипать. В это время чистим чеснок, режем ломтями
и обжариваем на масле до золотистости.
Половник кипящего бульона отливаем в чашку и отставляем остужаться.
В кастрюлю закидываем обжаренный чеснок
с парой-тройкой лавровых листов.
Масло из-под чеснока сохраняем. Всё в дело! Не забываем про острый перчик
и накубиченное тофу.
Батон подсушиваем на сухой сковороде до лёгкой румяности,
а в это время отделаем белки от желтков у четырёх яиц.
Белки по очереди обжариваем и собираем бутерброды.
Подсушенный хлеб вазюкаем чесночным маслом,
можно не изображать художника с кистью, а просто обмакнуть одной стороной прямо в сковороду. Сверху сыр и поджаренный белок.
Желтки смешиваем,
добавляем растительное масло, соль,
опять перемешиваем и вливаем остывший бульон.
Снова перемешиваем и вливаем в суп.
Зелени туда и оставить побулькать пару минут. И всё.
Кушать подано. Чесночный аромат яркий, перчик слегка острит, зелень добавляем пряную нотку. Отличный вариант для больного. Альтернатива куриному бульону, особенно для тех, кто не любит жирную жидкость.
Ну а для проигравших в похмельную викторину, да и просто любителей чесночного супа - обязательно едим в прикуску с бутербродом. Оживляет, согревает, насыщает. Что ещё нужно?
Вернуться назад