Икряной суп
17-03-2025, 08:04. Разместил: Ведьма с луком
Как говорят китайцы: работа не волк, работа - ворк. А на работе я как рыба в воде. Постоянно молчу с тупым ебалом. Потому что работая без выходных сил ни на что уже не остаётся. Неудивительно, что организм устал спать по паре часов в сутки и не есть и послал меня… в кровать. Болеть! А болеть одной скучно и невкусно, но по удачному стечению обстоятельств в гости приехал Дамир.Приехал и строго так сказал:
- Вытри сопли и иди бухай! Это твоя жизнь и никто за тебя бухать не будет…
Пришлось выздоравливать.
На второй день выздоровления неожиданно позвонила сестра Дамира сообщить, что этот балбес перед отъездом запер кота в своей комнате на ключ. И кот пискляво, но громко протестует.
На следующий день спасательная экспедиция в виде меня и Дамира выдвинулась в Питер спасать замурованного кота. Спустя несколько часов добравшись до квартиры оказалось, что ещё накануне вечером кота освободили из заточения, взломав замок комнаты, а нам сообщить забыли. В то время когда другие в отпуске ездят в тёплые страны, мы ездили спасать спасённого кота. Герои-идиоты спешат на помощь!
Ну а в честь спасённого кота приготовим уху из печени и икры налима. У меня в деревне уху с икрой называли "весенней", так как большинство рыбы, живущей в реке Россонь (лещ, плотва, уклейка, щука, окунь), нерестится весной. Налим вообще единственная рыбь, известная мне, что активна в холодной воде. Единственный минус: при наличии икры места в брюшке для печени маловато и печень естественным образом уменьшаецца. Такой вот интересный процесс. Учитывая размер рыбки внутренних органов на суп хватит с лихвой.
Красивственно разлаживаем на доске:
- шелуха краба
- морковь
- лучок
- лавр
- соль
- острый перчик
- зелень
- мускатный орех
- чеснок
- печень и икра налима
Приступаем к хулинарству и первым делом ставим варицца бульон. У меня он из панциря с клешней краба опилио. Оказалось в них содержится куча полезных микроэлементов в том числе хитин. Так что не выкидывайте панцири ракообразных, организму нужнее.
Бульон процеживаем, добавляем нарезанные лук
и морковь.
Овощи для ухи я по традиции не обжариваю. Всыпаем рис, доводим до кипения, при необходимости убираем пену.
Нарезаем икру и печень небольшими кусками, закидываем в суп.
Через минут пять добавляем лавр, чеснок и острый перец с зеленью.
Выравниваем вкус специями и солью.
Суп получается вроде пустым, но мега сытным. Коту бы понравился.
Вернуться назад