Борщ студенческий
1-07-2025, 18:42. Разместил: Ведьма с луком
У каждого есть в жизни такой человек, который может позвонить хоть в три часа ночи раз в десятилетие и позвать дотащить батарею из заброшки до пункта приёма металла. И ты встаёшь, одеваешься как бомж и идёшь пугать алкашей и прочих романтиков.И у меня есть такой. Человека зовут Лекс. Познакомились мы будучи студентами абсолютно разных вузов. Он на тот момент учился в театральном и будучи парнем оооочень харизматичным вечно отбивался от приставучих девушек. Я же вечно отбивала его себе и тащила гулять. А иногда - кормить. В один из подобных творческих кухонных вечеров мы, окрылённые поварской музой и тараканами в головах, увлечённо творили кулинарную дичь. Энтузиазма процессу добавлял голод - вечный спутник студента. Голод вообще неплохой стимулятор. Поэтому отсутствие некоторых ингредиентов нас не смущало, но побуждало на поиски аналогов. Итогом кулинарного порыва стал гастрономический эксперимент и на свет появилось что-то среднее между еврейским супом и белым борщом. Проба была взята. Проверка на совместимость составляющих - пройдена. Пилотный проект под кодовым названием «Борщ студенческий» - был многократно повторён и получил прописку в нескольких кулинарных книгах. Для нашего с Лексом кашеварного дебюта красивственно разлаживаем на доске:
- листья капусты
- лук-репка
- свекла (у мну в виде сухостоя)
- яйцы варёные/маринованные
- перловка
- соль
- бульонные параллелепипеды
- хреновина (как альтернатива острому перцу)
- стакан молока
- стакан сливок
- морковка (у мну маринованная с зелёной редькой)
- сало
Набор продуктов выглядит как первое, что выпало из холодильника, но нет. По прошествии почти 20 лет тестирования был смоделирован идеальный баланс и если есть свекла, то должна быть именно свекла, пусть в любом виде, но должна. Допустимо изменить агрегатное состояние продукта, но заменять другим или полностью исключить - нет. Вот такие мы с Лексом вредные.
Из бульонных параллелепипедов делаем псевдомясное варево.
Всыпаем промытую крупу
и свекольные сукафрукты.
Лук кубичим, сало нарезаем кусочками и обжариваем всё вместе.
Когда перловка почти приготовилась закидываем обжаренный лук с салом,
порезанные полосками капустные листья, морковку,
щепотку хреновины и соли.
Не забываем про сливки и молоко.
Можно добавить зелень для витаминизации и варёное яйцо - для сытости.
Получается вкусно как ни странно. Ну и напомню главное студенческое кредо: лучше переесть, чем недоспать. Гы!
Вернуться назад