Главная > Рецепты / Второе > Языки с овощами
Языки с овощами17-07-2020, 18:08. Разместил: Starletka |
В китайском ресторане это блюдо называется "Язык с овощами на сковороде". И только разбирая фото, я обнаружила, что забыла выложить его на чугунную сковороду гг. Простой стир фрай готовится с говяжьим языком, из-за этого стоит недёшево, хотя ломтиков языка при подаче совсем немного, овощей гораздо больше. Поскольку ела его много раз, знаю вкус, вид и подачу, решила заменить языки на свиные и не прогадала. Дело даже не в том, что они доступнее по цене, они варятся в два раза быстрее. Берём: Пару отварных свиных языков Для варки: Вода Соль Тёмный соевый соус 1-2 ст л Рисовое кулинарное вино 1-2 ст ложки Лук Чеснок Имбирь Сычуанский перец Сушеный чили Бадьян Варим часа полтора, не больше. Остудить и почистить Ещё нужны морковь, огурец и перец Чеснок и имбирь нарезать мелко. Огурец, перец и морковь крупно Для соуса: 1 чайную ложку сахара 1 столовую ложку тёмного рисового уксуса 2-3 столовых ложки кетчупа 1 ст ложка соевого соуса 1 ст ложка устричного соуса немного воды и всё размешать Чайная ложка крахмала разболтанного в воде На паре ложек растительного масла обжарить чеснок и имбирь Закинуть морковь Затем перец Нарезанные языки Влить соус Выключить нагрев, добавить огурцы и крахмал с водой. Всё перемешать Выкладываем на предварительно разогретую чугунную сковороду - тебан. Дома конечно можно и на тарелке Блюдо не острое, овощи остаются твёрдыми, огурцы так вообще хрустящими, они только обволакиваются соусом Соуса обычно много, в него хорошо макать рис. У меня он пока весь в воке. Густоту регулируйте водой. Ну и собственно языки, которых довольно много, не будем же мы экономить на себе Вернуться назад |