Карбонара

1

Я вам скажу, что это тот ещё квест, придумывать меню, чтобы блюда не повторялись, находясь на самоизоляции в лесу. Знаете за что люблю итальянскую кухню? Помимо вкуса, за простоту по большей части, за доступные и понятные продукты, по большей части. 

Все же знают, что карбонару готовят без сливок, да? 

Берём:

Спагетти (лингвини как взяла я)

Пармезан

2 желтка

Бекон

Немного сливочного и оливкового масла

Соль и чёрный перец

2

Топим сливочное, к нему немного оливкового

3

Начинаем обжаривать нарезанный бекон

4

В это же время варим спагетти, по времени хотя бы минус минута

5

В это же время натираем пармезан. (У меня настоящий был сожран, остался какой остался). 2 желтка, соль и перец. Всё смешиваем

6

Макароны сливаем, стакан жижы сохраняем

7

Спагетти отправляются в бекон, туда же половник воды в которой они варились. Всё хорошо перемешиваем

8

Снимаем сковороду с огня, добавляем сырно-яичную смесь. Мешаем. Если необходимо, то подливаем ещё воды от варки

9

Должен получится кремовый соус с беконои, сыр расстает, желтки разотрутся. Если будете готовить на горячей плите, то получите яичницу с макаронами. При подаче посыпается хорошим пармезановым пармезаном и чёрным перцем

10

Сливок хоть и нет, вкус соуса будет сливочным, с легкой ноткой копчения от бекона. Сырых желтков не боюсь, потому что проверенный производитель. Просто, вкусно, сытно. Получилось много, кормили сторожа, просил передать, что поражён

11