Главная > Рецепты / Выпечка / Десерты > Булочки с корицей

Булочки с корицей


22-11-2020, 18:13. Разместил: Мила Равно

1Булочки с корицей

 Что случилось с тобой, дорогая?

Ой, не дергай губою так хоть.

Почему ты понюхала воздух

И лизнула корицы щепоть?

Нет ответа. Вштырила меня еще недавно ненавистная корица, ох, как вштырила. И та, которая на полках наших магазинов в порошке, и та, которая привезена мне из латиноамерикании в виде коры.  Копаться в себе не вижу смысла, просто расслабилась и получаю удовольствие.

А тут еще местный вспомнил /я-то ваще не помнила/, что  в начале двухтысячных годов пекла булочки с корицей по американскому рецепту от компании «тапперваре» для семейства,  и убедил повторить.

Рецепт в Интернете найти не трудно – посудная компания продвигает свою продукцию посредством демонстрации того или иного процесса приготовления блюда в их ахуенной /их мнение/ посуде. Поэтому рецепты не скрываются, а даже очень пропагандируются на сайтах их дистрибьюторов.

Карочи, с того запроса на булочки с корицей я уже раз 7 их делала и только первый раз они вышли так себе – не допекла. А теперь я мастер, и пездец!

Нам понадобится всего ничего:

Для теста:

Мука - 300 гр

Теплое молоко – 150 мл

Соль – 0,5 ч.л.

Дрожжи живые – 20 г /только с такими пекла/

Сахар – 40 г

Сливочное масло – 60 г

Для начинки:

Сахар – 3-5 ч.л. /у меня 8 ч.л. сахарной пудры/

Корица – 1 ст.л. /у меня меньше/

Растопленное сливочное масло – 1-2 ст.л.

Для украшения у меня: сахарная пудра – 1,5-2 ст.л. :

Для украшения по классике /все взбить/:

Сахарная пудра – 120 г

Растопленное сливочное масло – 1 ч.л.

Ванильный сахар – 1 ч.л.

Молоко – 1-2 ст.л.

Спасибо Къяре за часть приза - полотенца. Модные, стильные, молодежные! 

2Булочки с корицей

В теплом молоке растворить живые дрожжи

3Булочки с корицей

Соединить муку, растаявшее сливочное масло, соль, сахар, молоко с дрожжами

4Булочки с корицей

Замесить тесто /я прям в миске минут 5/, укупорить, оставить подниматься на 1 час в теплом месте

5Булочки с корицей

В это время сделать сместь из сахара /сахарной пудры/ и корицы. Мне надо было пошебуршить погружным блендером сахар, чтоб сделать пудру, отложить необходимое для украшения количество

6Булочки с корицей

В остатки сахарной пудры отправить кору корицы и еще пошебуршить погружным блендером. Но лучше это сделать в кофемолке

7Булочки с корицей

С первых минут шебуршения пошел ахренительный аромат кислого яблока и корицы. Не знаю откуда взялся яблочный запах. Может, так и должно быть. Я-то вообще не вкурси, чо там с этой корой происходит, когда ее шебуршишь

8Булочки с корицей

Час прошел. Тесто поднялось. Вот какое оно внутри

9Булочки с корицей

Слегка присыпав мукой стол, раскатать пласт толщиной 0,5 см. Смазать растопленным сливочным маслом

10Булочки с корицей

Посыпать сахаром/сахарной пудрой/ с корицей

11Булочки с корицей

Свернуть рулетом по длинной стороне, нарезать на части по 3-4 см. /на этом этапе, в первый из 7 раз, меня озарило, что я действительно их пекла – вид коричневатой прослойки реанимировал воспоминания/

12Булочки с корицей

Смазать противеть, выложить булочки

13Булочки с корицей

Накрыть полотенцем, дать расстояться еще 1 час. Вуаля!

14Булочки с корицей

Духовку разогреть до 180 градусов. Выпекать минут 30. По окончании выпекания цвет булочек должен быть золотистый, кажется, что они суховаты, но это только кажется – внутри они мягкие

15Булочки с корицей

Теперь украсить на свой вкус. Посудная компания предлагает намазать помадкой. Я же просто посыпаю сахарной пудрой через сито

16Булочки с корицей

Ближе пасмурным утром

17Булочки с корицей

И в разрезе

18Булочки с корицей

 Всем привет, Равнолея!


Вернуться назад