Что случилось с тобой, дорогая?
Ой, не дергай губою так хоть.
Почему ты понюхала воздух
И лизнула корицы щепоть?
Нет ответа. Вштырила меня еще недавно ненавистная корица, ох, как вштырила. И та, которая на полках наших магазинов в порошке, и та, которая привезена мне из латиноамерикании в виде коры. Копаться в себе не вижу смысла, просто расслабилась и получаю удовольствие.
А тут еще местный вспомнил /я-то ваще не помнила/, что в начале двухтысячных годов пекла булочки с корицей по американскому рецепту от компании «тапперваре» для семейства, и убедил повторить.
Рецепт в Интернете найти не трудно – посудная компания продвигает свою продукцию посредством демонстрации того или иного процесса приготовления блюда в их ахуенной /их мнение/ посуде. Поэтому рецепты не скрываются, а даже очень пропагандируются на сайтах их дистрибьюторов.
Карочи, с того запроса на булочки с корицей я уже раз 7 их делала и только первый раз они вышли так себе – не допекла. А теперь я мастер, и пездец!
Нам понадобится всего ничего:
Для теста:
Мука - 300 гр
Теплое молоко – 150 мл
Соль – 0,5 ч.л.
Дрожжи живые – 20 г /только с такими пекла/
Сахар – 40 г
Сливочное масло – 60 г
Для начинки:
Сахар – 3-5 ч.л. /у меня 8 ч.л. сахарной пудры/
Корица – 1 ст.л. /у меня меньше/
Растопленное сливочное масло – 1-2 ст.л.
Для украшения у меня: сахарная пудра – 1,5-2 ст.л. :
Для украшения по классике /все взбить/:
Сахарная пудра – 120 г
Растопленное сливочное масло – 1 ч.л.
Ванильный сахар – 1 ч.л.
Молоко – 1-2 ст.л.
Спасибо Къяре за часть приза - полотенца. Модные, стильные, молодежные!
В теплом молоке растворить живые дрожжи
Соединить муку, растаявшее сливочное масло, соль, сахар, молоко с дрожжами
Замесить тесто /я прям в миске минут 5/, укупорить, оставить подниматься на 1 час в теплом месте
В это время сделать сместь из сахара /сахарной пудры/ и корицы. Мне надо было пошебуршить погружным блендером сахар, чтоб сделать пудру, отложить необходимое для украшения количество
В остатки сахарной пудры отправить кору корицы и еще пошебуршить погружным блендером. Но лучше это сделать в кофемолке
С первых минут шебуршения пошел ахренительный аромат кислого яблока и корицы. Не знаю откуда взялся яблочный запах. Может, так и должно быть. Я-то вообще не вкурси, чо там с этой корой происходит, когда ее шебуршишь
Час прошел. Тесто поднялось. Вот какое оно внутри
Слегка присыпав мукой стол, раскатать пласт толщиной 0,5 см. Смазать растопленным сливочным маслом
Посыпать сахаром/сахарной пудрой/ с корицей
Свернуть рулетом по длинной стороне, нарезать на части по 3-4 см. /на этом этапе, в первый из 7 раз, меня озарило, что я действительно их пекла – вид коричневатой прослойки реанимировал воспоминания/
Смазать противеть, выложить булочки
Накрыть полотенцем, дать расстояться еще 1 час. Вуаля!
Духовку разогреть до 180 градусов. Выпекать минут 30. По окончании выпекания цвет булочек должен быть золотистый, кажется, что они суховаты, но это только кажется – внутри они мягкие
Теперь украсить на свой вкус. Посудная компания предлагает намазать помадкой. Я же просто посыпаю сахарной пудрой через сито
Ближе пасмурным утром
И в разрезе
Всем привет, Равнолея!
Для облегчения фтыкания и штоп следить за новинками нивынимая патписывайтес на канал фтилеге
Метки: