Главная > Рецепты / Закуски > Эскаливада из паприки
Эскаливада из паприки10-05-2020, 19:14. Разместил: Янинка |
С каталонского «escalivar», обозначает «жарить на углях». Этот глагол и определил название испанского блюда – эскаливада. Что же это за эскаливада такая, возмутитесь вы. - А вот, потому что ! – возбуждённо отвечу я. Слово мне понравилось и точка! Ни углей, ни кучи овощей, но эскаливада и всё тут! Ещё нужно будет много оливкового масла, нужен будет чеснок и тимьян Перцы, они же паприка с турецкого берега, которые, нужно сбрызнуть оливковым, что и сделала. И понесла запекать при 180С на 30 минут. А что делать? Дома ни мангала, ни углей, ни костра, вот так и живём с одной микроволновкой Всё успешно зажарилось Перцы складываю в пакет и плотно завязываю. Ну, это чтобы потом легко кожуру чистить было Пока перцы в пакете доходят, приготовлю ароматное масло-заливку. Чеснок очень мелко нарубила, тимьян пощипала, всё закинула в оливковое масло, чуть соли и чёрного молотого перца и половину чайной ложки копчёной паприки добавлю, пусть придаст эскаливаде тот самый костровой аромат Дальше дело техники. Взять каждый перец, надрезать ему кончик, спустить сок в пакет, аккуратно разрезать вдоль, раскрыть перец, очистить от семян и складывая в ёмкость, поливать маслом-заливкой. Ничего сложного. Это очень вкусно, скажу я вам! Хорошо, если поставить перцы на несколько часов в холодильник, чтобы промариновались. Так и сделала. Но не удержалась, конечно, один съела с тостом. Ачуметь! Надо снова бежать за паприкой!!
Вернуться назад |