Главная > Рецепты / Выпечка > Кекс с кабачком экспериментальный.

Кекс с кабачком экспериментальный.


24-01-2021, 14:01. Разместил: Къяра

1Кекс с кабачком экспериментальный.

Экспериментировала с кексом. Второй раз понравилось больше. Вкусно и так, и так, в принципе. Снимала только первый. Второй просто покажу и расскажу, как делала.

1 кабачок 160-200 г в очищ. виде

240 г муки

150 г сахара

ложка крахмала

ложка сахара

ванильный сахар

1,5 ч. л. разрыхлителя

щепотка соли

2 яйца

150 г молока

100 г растительного масла

Паприка и сушеные томаты с базиликом

2Кекс с кабачком экспериментальный. 

В муку выспаю специи, соль, сахар, крахмал и разрыхлитеоль.

 

3Кекс с кабачком экспериментальный.

Кабачок натираю на мелкой терке, подсаливаю и отжимаю от лишней влаги.

4Кекс с кабачком экспериментальный.

Теперь добавляю молоко, яйца и масло. Ничего не взбиваю, просто перемешиваю.

5Кекс с кабачком экспериментальный.

Смешиваю сухое.

6Кекс с кабачком экспериментальный.

Смешиваю жидкое. Я сначала яйца разбила венчиком.

7Кекс с кабачком экспериментальный.

потом подмешиваю кабачок.

8Кекс с кабачком экспериментальный.

Теперь добавояю партиями муку и замешиваю тесто. Выливаю в форму и в духовку на 180 градусов. И таааак долго он у меня пропекался, вот на грани достала, все боялась, что сырой. А это просто сам мякишь такой.

9Кекс с кабачком экспериментальный.

Но его рвануло, а это значит, что недостаточно влаги в тесте.

10Кекс с кабачком экспериментальный.

И рвануло по периметру, а не как кекс.

11Кекс с кабачком экспериментальный.

Вот мякиш. Очень вкусно. Спросите зачем ванильный сахар? Мне нравится в выпечке, даже в несладкой. Тем более, что это не ваниль, а сахар. Такой легкий флер.

12Кекс с кабачком экспериментальный.

Во втором кексе не отжимала кабачок. Яйца взбила с маслом и не добавляла крахмал. Все остальное так же. Но испекся он гораздо быстрее.

13Кекс с кабачком экспериментальный.

По совету известного шефа сделала надрез вдоль, чтобы не рвало.

14Кекс с кабачком экспериментальный.

Мякиш. Кекс получается влажным, но пропеченным. Есть еще одна идея, буду пробовать.

15Кекс с кабачком экспериментальный.

Приятного аппетита, дорогие мои.


Вернуться назад