Экспериментировала с кексом. Второй раз понравилось больше. Вкусно и так, и так, в принципе. Снимала только первый. Второй просто покажу и расскажу, как делала.
1 кабачок 160-200 г в очищ. виде
240 г муки
150 г сахара
ложка крахмала
ложка сахара
ванильный сахар
1,5 ч. л. разрыхлителя
щепотка соли
2 яйца
150 г молока
100 г растительного масла
Паприка и сушеные томаты с базиликом
В муку выспаю специи, соль, сахар, крахмал и разрыхлитеоль.
Кабачок натираю на мелкой терке, подсаливаю и отжимаю от лишней влаги.
Теперь добавляю молоко, яйца и масло. Ничего не взбиваю, просто перемешиваю.
Смешиваю сухое.
Смешиваю жидкое. Я сначала яйца разбила венчиком.
потом подмешиваю кабачок.
Теперь добавояю партиями муку и замешиваю тесто. Выливаю в форму и в духовку на 180 градусов. И таааак долго он у меня пропекался, вот на грани достала, все боялась, что сырой. А это просто сам мякишь такой.
Но его рвануло, а это значит, что недостаточно влаги в тесте.
И рвануло по периметру, а не как кекс.
Вот мякиш. Очень вкусно. Спросите зачем ванильный сахар? Мне нравится в выпечке, даже в несладкой. Тем более, что это не ваниль, а сахар. Такой легкий флер.
Во втором кексе не отжимала кабачок. Яйца взбила с маслом и не добавляла крахмал. Все остальное так же. Но испекся он гораздо быстрее.
По совету известного шефа сделала надрез вдоль, чтобы не рвало.
Мякиш. Кекс получается влажным, но пропеченным. Есть еще одна идея, буду пробовать.
Приятного аппетита, дорогие мои.
Для облегчения фтыкания и штоп следить за новинками нивынимая патписывайтес на канал фтилеге
Метки:
Копчености шнапс и прочяя фкуснота
