Ледяная рыба с солёными лимонами и пюре из сельдерея с картофелем

1

Очень люблю ледяную рыбу и сегодня поделюсь простым рецептом её приготовления.

Беру рыбу

2

Иногда её называют – морская щука, не верно, но она похожа, ага

3

Солёные лимоны вам уже показывала. Сегодня они как раз пойдут в дело

4

Ледяную рыбу чуть сбрызнуть маслом, посолить и поперчить белым перцем, сверху разложить корки солёных лимонов

5

Корки очень пряные, солёные, поэтому отдельно солить много не нужно и в принципе, никаких других ингредиентов и специй, мне к такой рыбе больше не требуется. Запекала в духовке при 190С 25 минут

6

Готовлю пюре из сельдерея. Если вы никогда его не ели, приготовьте, это очень вкусное пюре.

Нужно:

Сельдерей – ½ часть

Картофель – 1 клубень

Молоко – 200мл

Чеснок – 2 зубчика

Сыр – 2 столовых ложки (тёртый сыр)

Сливочное масло – 20 г

Лавровый лист, душистый перец, соль

7

Сельдерей и картофель нарезала крупными кубиками, положила в кастрюлю, добавила лавровый лист и душистый перец, посолила

8

Залила молоком и поставила вариться на медленном огне

9

Примерное время варки, как закипело – 20-25 минут. Убрала перец и лавровый лист, молоко отцедила, а клубни пробила погружным блендером, частями добавляя молоко. Потом добавила сыр и сливочное масло, опять пробила блендером до кремовой текстуры пюре.

10

К этому времени уже и рыба приготовилась

11

Сервирую и прошу к столу!

12

Пюре можно слегка посыпать белым перцем и зеленью фенхеля, будет очень гармонировать

13

Всё-таки ледяная рыба очень вкусная, даже если просто готовить её на пару и без ничего. Рыбофобов не отпугнёт её запах, его практически нет. А вот филе, нежно и без костей, практически.

14

Готовьте с удовольствием и наслаждайтесь результатом! Всем приятного аппетита!