Очень люблю ледяную рыбу и сегодня поделюсь простым рецептом её приготовления.
Беру рыбу
Иногда её называют – морская щука, не верно, но она похожа, ага
Солёные лимоны вам уже показывала. Сегодня они как раз пойдут в дело
Ледяную рыбу чуть сбрызнуть маслом, посолить и поперчить белым перцем, сверху разложить корки солёных лимонов
Корки очень пряные, солёные, поэтому отдельно солить много не нужно и в принципе, никаких других ингредиентов и специй, мне к такой рыбе больше не требуется. Запекала в духовке при 190С 25 минут
Готовлю пюре из сельдерея. Если вы никогда его не ели, приготовьте, это очень вкусное пюре.
Нужно:
Сельдерей – ½ часть
Картофель – 1 клубень
Молоко – 200мл
Чеснок – 2 зубчика
Сыр – 2 столовых ложки (тёртый сыр)
Сливочное масло – 20 г
Лавровый лист, душистый перец, соль
Сельдерей и картофель нарезала крупными кубиками, положила в кастрюлю, добавила лавровый лист и душистый перец, посолила
Залила молоком и поставила вариться на медленном огне
Примерное время варки, как закипело – 20-25 минут. Убрала перец и лавровый лист, молоко отцедила, а клубни пробила погружным блендером, частями добавляя молоко. Потом добавила сыр и сливочное масло, опять пробила блендером до кремовой текстуры пюре.
К этому времени уже и рыба приготовилась
Сервирую и прошу к столу!
Пюре можно слегка посыпать белым перцем и зеленью фенхеля, будет очень гармонировать
Всё-таки ледяная рыба очень вкусная, даже если просто готовить её на пару и без ничего. Рыбофобов не отпугнёт её запах, его практически нет. А вот филе, нежно и без костей, практически.
Готовьте с удовольствием и наслаждайтесь результатом! Всем приятного аппетита!
Для облегчения фтыкания и штоп следить за новинками нивынимая патписывайтес на канал фтилеге
Метки: вторые блюда ледяная рыба сельдерей картофель молоко сыр сыр