Айсберг с креветками и соусом
29-04-2024, 08:32. Разместил: Мила Равно
1
У каждого должен быть он - салат из того что было с соусом "Экспромт"
Ингредиенты:
Креветки чищеные отварные - 100 г
Айсберг (салат кочанный) - 150 г
Сухари из чиабатты -15 г
Руккола - 5 г
Для соуса "Экспромт":
/Так как соус рождался на ходу, в фото ингредиентов кое-что не попало, но попало, куда надо/
От этого объема будет использовано 60 г
Яйцо куриное сырое - 1 шт.
Миндальная мука - 20 г
Сыр пармезан - 25 г
Аквафаба (жидкость с горошка консервированного) - 80 г
Сок лимонный - 10 г
Чеснок - 15 г
Оливковое масло - 50 г
Соевый соус - 15 г
Рыбный соус - 5
Черный молотый перец - 1 г
2
готовим соус с помощью погружного блендераЯйцо, чеснок, рыбный соус, аквафабу, соевый соус, лимонный сок, оливкосое масло..
3
4
5
...тертый пармезан, пробить погружным блендером..6
понять что жидковато и добавить миндальную муку. Обычно , я загущаю подобные соусы соевым изолятом, но он - фсио.. надо новый килограмм заказывать.7
соус идеален, точно говорю..отстсвляем его с сторону.Рвать айсберг ‐ не мой путь. Режу квбиком- не кубиком ггг /Сонька привет/ отправить его в емкость для смешивания
8
к айсбергу плюсуются креветки9
так как сухарь из чиабатты монолитен шопездец, кладём его с пакет и ударяем по нему тяжелой сковородкой /с нежностью посмотрела на аватарку Равнолеи/Отлично получилось и с первого раза, однако контрольный удар не помешает.
И вот сухари уже в емкости для смешивания...
10
... в которую пора влить 60 г соуса и
11
..подкинуть чутка рукколы для цвета, перемешать салат!12
Можно подавать!13
Всем привет, Равнолея!
Вернуться назад