Главная > Рецепты / Первое > Том ям из банки

Том ям из банки

2-09-2024, 08:07. Разместил: Мила Равно

Мой первый том ям случился из пакетика "сен сой". Технология приготовления, написанная на обратной стороне пакетика, на мой взгляд, лаконична и доходчива. А вот на банке, которую использовала в этот раз, мало того, что через лупу хрен прочтешь, так еще и понахуеверчено.. В общем, пошла она лесом... беру за основу технологию "сен сой".

Сначала варю куриный бульон с добавлением лемонграсса. Обычно, без него обхожусь, но раз уж он у меня оказался, то почему бы и не пихнуть

Бульон процедила, отлила 800 мл и подготовила следующие ингредиенты:
Паста том ям
Шампиньоны - 150 г
Помидоры черри - 15 шт
Луковица - 100 г
Чеснок - 5 зубиков
Морской коктейль - 250 г
Подсолнечное масло с запахом семечки - 20 г
Имбирь - 15 г
Кинза -15 г
Чили - 10 г
Зеленый лук - 20 г
Рыбный соус - 15 г
Сок лимона - 20 г
Рисовая лапша - 50 г
***************
Первым делом нарезаю чеснок, имбирь, чили, зеленый лук, кориандр......
4

.....шампиньоны, лук, черри
5

Демонстративно на камеру лью куриный бульон в кастрюлю и довожу до кипения
6

в то же время хорошо прогреваю сухую сковородку, отправляю на нее шампиньоны.
Именно без масла они быстрее отдают жидкость перед последующей жаркой
7

грибы освободились от жидкости, подкидываю к ним лук, подливаю подсолнечное масло
8

обжариваю и отправляю вариться
9

на той же сковородке, добавив подсолнечного масла слегка обжариваю имбирь, чили и чеснок
10

подкидываю к ним черри
11

жарю минуты 3-4
12

Пасту том ям добавляю в том количестве, которое написано на банке. Пусть уже сейчас с ней женятся шампиньоны
13

туда же рыбный соус
14

Черри в кастрюлю отправляю через 10 минут варки шампиньонов
15

пришло время коктейля....
16

и он отправляется с кастрюлю и варится 3 минуты после закипания
17

За минуту до конца варки в кастрюлю отправляется кинза
18

правила жрачки том яма с рисом на меня не распространяются, поэтому параллельно варке том яма готовлю лапшу, как написано на конкретной ее пачке.
19

а вот и том ямище готов
20

в тарелку поглубже кладу лапшу, лимон готов к выжиму, запасные имбирь и чили не откажут в удовольствии плюсонуться к супчику
21

ну и собственно супчик, посыпанный зеленым луком и кинзой
22

и ближе
23

всем привет, Равнолея

Пы.сы. версию с добавлением кокосового молока тож уважаю, но готовлю ее редко.

Вернуться назад