1Мой первый том ям случился из пакетика "сен сой". Технология приготовления, написанная на обратной стороне пакетика, на мой взгляд, лаконична и доходчива. А вот на банке, которую использовала в этот раз, мало того, что через лупу хрен прочтешь, так  еще и понахуеверчено.. В общем, пошла она лесом... беру за основу технологию "сен сой".

Сначала варю куриный бульон с добавлением лемонграсса. Обычно, без него обхожусь, но раз уж он у меня оказался,  то почему бы и не пихнуть
3Бульон процедила, отлила 800 мл и подготовила следующие ингредиенты:
Паста том ям
Шампиньоны  - 150 г
Помидоры черри - 15 шт
Луковица - 100 г
Чеснок - 5 зубиков
Морской коктейль  - 250 г
Подсолнечное масло с запахом семечки - 20 г
Имбирь - 15 г
Кинза -15 г
Чили - 10 г
Зеленый лук  - 20 г
Рыбный соус - 15 г
Сок лимона - 20 г
Рисовая лапша - 50 г
***************
Первым делом  нарезаю чеснок, имбирь, чили, зеленый лук, кориандр......
4
.....шампиньоны, лук, черри
5Демонстративно на камеру лью куриный бульон в кастрюлю и довожу до кипения
6в то же время хорошо прогреваю сухую сковородку, отправляю на нее шампиньоны.
 Именно без масла они быстрее отдают жидкость перед последующей жаркой
7
грибы освободились от жидкости, подкидываю к ним лук, подливаю подсолнечное масло
8обжариваю и отправляю вариться
9на той же сковородке, добавив подсолнечного масла слегка обжариваю имбирь, чили и чеснок
10подкидываю к ним черри
11жарю минуты 3-4
12 
 Пасту том ям добавляю в том количестве, которое написано на банке. Пусть уже сейчас с ней женятся шампиньоны
13туда же рыбный соус
14Черри в кастрюлю отправляю через 10 минут варки шампиньонов
15пришло время коктейля....
16 и он отправляется с кастрюлю и варится 3 минуты после закипания
17
За минуту до конца варки в кастрюлю отправляется кинза
18правила жрачки том яма с рисом на меня не распространяются, поэтому параллельно варке том яма готовлю лапшу, как написано на конкретной ее пачке.
19а вот и том ямище готов
20в тарелку поглубже кладу лапшу, лимон готов к выжиму, запасные имбирь и чили не откажут в удовольствии плюсонуться к супчику
21ну и собственно супчик, посыпанный зеленым луком и кинзой
22и ближе
23 всем привет,  Равнолея

Пы.сы. версию с добавлением кокосового молока тож уважаю, но готовлю ее редко.

---

Для облегчения фтыкания и штоп следить за новинками нивынимая патписывайтес на канал фтилеге

Метки: