Главная > Рецепты / Закуски > Куриный рулет
Куриный рулет22-06-2020, 19:23. Разместил: Къяра |
Вощем Кнопочка называет это колбасой, я называю рулетом, вы называйте, как хотите. Моим детям нравится, да и взрослые не брезгуют. Первая фотография пропала бесследно, может ее и не было канешно… Там была куриная грудка и бедра без кости где-то по 800 грамм. Грудку режу для пробить комбайном, бедра мелко на полоски. Вот как-то так. Пробиваю грудку комбайном партиями. Теперь по пакетам и в морозилку подморозить Из специй беру: мускатный орех, черный перец, кориандр, паприка копченая, паприка сладкая, чеснок сушеный и чего там еще желтеется, не помню, хоть убейте! Мясо достаю, оно вот такое. Попыталась показать, что примороженное. Освобождаю на волю и перемешиваю со специями, не забываем соль. Руки мерзнут жутко, но надо стараться промешать до белковых нитей. У меня не совсем получилось, как обычно, одна рука. Берем рукав для запекания, отрезаем и рвем по шву. Выкладываем половину фарша. Плотно закручиваем, концы в жгут и связываем. В конце я переплетаю. Фоток нет, процесс слишком занимательный. В итоге два батона. Теперь надо их оставить часа на два согреться. Иначе колбаса испытает шок и «вспотеет». Дальше включаем духовку на 140 градусов (я не знаю сколько у меня, ставлюна минимум), колбасу на противень и желателен пар (поддон с горячей водой). Закрываем, забываем на 2 часа. Проверяем воду периодически. Достаем, даем остыть. Я закончила возню ночью, сняла пленку, завернула в фольгу и убрала в холодильник. Утро следующего дня. И еще фотографии. Ближе! И совсм близко. Вот у меня на этот раз пустоты все-таки образовались, обычно не бывает. Но на вкус это не влияет, поэтому приятного аппетита, дорогие мои!
Вернуться назад |