Первым делом идем на рынок к старушкам - птичницам и выбираем самого аппетитного цыпленка. Цыпленок должен быть без дефектов - 2 ноги, две ручки, головы нет, лап и перьев тожи. Кожа должна быть как у младенца, только с пупырышками. Опытные хозяйки при покупке могут засунуть палец в отверстие под гузкой и понюхав определить имя птицы, но я просто выбираю свежую визуально. К курице же нам понадобится лимон, чеснок, тимьян, схуг, соль. Опционально лук, картофель, ложка масла растительного, кило грудинки, стручок красного острого перца, кориндр, зира. Отдельно, что бы отогнать постоянные страхи быть забаненным из-за какой то чепухи я рекомендую в жару с целью избежание невыносимых душевных страданий, к счастию неимущественного характера, употребить стакан белого сухого, можно в растворе с минералкой, но именно белого стакан и не меньше. Это все нам надо для старта.
Первым делом натираем курицу схугом. В его состав, если помните входит соль. Натираем аккуратно, что бы не повредить кожу. Натираем и изнутри. По условиям КОНКУРЦА фотографировать следовало только момент разделки курицы без ножа, поэтому фото нет. Процесс натирания выглядит крайне неприлично, поэтому каждый представляет руку внутри курицы в меру своих способностей. Параллельно рекомендую перед натиранием извлечь из курицы находящиеся изнутри на ребрах с обеих сторон 2 небольших мягких толь почек, толь легких, толь еще чего. Запихиваем во внутрь тимьян, разрезанный налвое чеснок и лимон. Прям в отверстие и поглубже. Я оставил на ночь.
На дно казана наливаем ложку растительного масла, сверху аккуратно по дну выкладываем картофель, да так что бы курица была на кртофеле и по бокам им закрыта. А на картофель мы выкладываем грудинку и посыпаем зирой, кориандром и конечно же резанным луком и помним про соль.
Поудобней выкладываем курицу. Ту я скажу честно, в связи с тем, что я готовил на посидеть с соеседями, которые аццке за ЗОЖ, я ее не обжарил в масле до румянца. Не обжарил так же ни картофель, ни грудинку. На время приготовления это конечно никак не повлияло, т.к. картофель пока не пропарится, ничего не получится. На внешний вид по итогу данная процедура повлияла, но на печень ЗОЖников вряд ли, т.к. так надираться в нашем возврасте, это просто прекрасно, дорогие товарищи!
Чтож, добавляем в казан ровно 2 чашки воды (белого вина, сухого), накрываем его плотно крышкой, миской и т.д. и разводим огонь. Нам требуется всего лишь довести воду до кипения и поддерживать такую температуру с час. При такой температуре гореть в казане просто нечему.
Открываем, насыпаем. Прекрасно все приготовилоась, ароматно, прекрасно жуется и усваевается, кто слизал схуг не знаю.
Спасибо за внемание,
Жук
Для облегчения фтыкания и штоп следить за новинками нивынимая патписывайтес на канал фтилеге
Метки: птица курица овощи специи казан конкурсы
Копчености шнапс и прочяя фкуснота
