Соус дзадзики с лепешками и уткой (утка тут не главный гость)

Готовил в качестве ужина на старый новый год. За время праздников мы отчаянно зажрались, честно. Поэтому дискутируя на тему ужина с Леной я предлагал разные варианты, но чота все надоело. Мясо. рыба, морепродукты.. Так что я решил замутить вот такой почти греческий вариант ужина. Поначалу остановились на баранине, но придя в магазин за мясом я нашел только целую ногу на 3 с лишним кг, а куда нам столько, ладно бы еще Бося приехал в гости, он то я думаю справился, а я б ему ищо и макарон сварил! Поэтому пришлось выбирать из того что было и я взял утку, и анализируя после, считаю, что сделал правильно.


 

Гуйлинь чили соус 桂林辣椒 или Чили бобовый (Чилибин) , ну почти.

Многие кулинары, когда заходит речь о азиатской кухне прячут головы в песок, как страусы. Происходит это по разным причинам, одна из которых это отсутствие ингредиентов (соусов).
Одним из таких является Гуйлинь. Мне всегда интересно было, что же это за загадочный привкус на фоне перечного выступает в данном соусе. Попробуем воспроизвести это чудо на кухне. Сразу хочу предупредить – это не рецепт, а скорей руководство к действию, поэтому точных пропорций в граммах не ждите.


 

Аджика «Ежегодная»

Надеюсь, помидоры еще у кого-нибудь остались и даже окончательно созрели для приготовления сыыыырой, панимаишь ли, аджики, хранящейся в холодильнике. /Сонька, привет! /


 
Кизил, или как я тёр сито!

Достался мне тут кизил нахаляву. Свежесобранный вручную на просторах Крыма.


+21

Чили паста | Афтар: Тон

 
Чили паста

 

Я вобщем то мориков не люблю. Нет, не то, что я испытываю какую то классовую неприязнь, просто не люблю быть наёбанным. 


+13

Шаурма | Афтар: Тон

 

Шаурма

Вы ели вкусную шаурму? Я — да. Сам готовил. И вам рекомендую.


 

Чили-томатный домашний соус к мясу

Вот не знаю как все остальные, но я давно не ем шашлык или там отбивную какую с кетчупом, ну по крайней мере магазинным. Ну не вкусно же, мясо не чувствуешь вкус вообще. Другое дело сделать домашний соус, вариантов много в общем-то, можно и ягодный какой, можно что-то типа шрирачи, можно что-то более каноничное, похожее на кетчуп, ну или можно эксперементируя создать что-то свое.


 

Апельсиновый соус с утиными ногами

Получилось так, что я бывала на просторах ютуба и наткнулась на ролик с апельсиновым соусом, вернее это больше глазурь чем соус. Мне сразу он понравился. Делюсь с вами.


 

Вариации на тему китайского сливового соуса

По просьбам трудящихся вместо отдыха во всю херачу во благо таптухенцев! Всем каму обещал - сливовый соус прям по сезону.


<<>>

Кабинет


Вход для совсем своих:










ТоптоКонкурс

Новый конкурс
"Ебаш фарш 2017"


Подробности фтыкать тута

Чопапало

Зеленый маинес на зеленом кабачке. Аффтар: Жук


...

ТоптОбъявы

сюда можно постить частные объявы типа еду в н-ск, давайте нажремсо или продаю няшных котят мимими. объявы слать на мыло або в двуличку. размещаемое от неразмещаемого администрация, по традиции, отличает на глаз

РадиоАдмин

Кулинарная энциклопедия на Топтухе! Теперь с каталогом!
Фтыкай!!!
Статьи уже добавили:
Изя(10), Мясник(2), Като(1), Варвара(48), Миледи(2), Бося(2), Саванна(11), Канаццкий(5), Аби(2)
Браво, товарищи!!! Тагдиржать!!!

ТоптоНоука




ТоптОпрос
[все опросы]

Чо любят жрать девачьки


ТоптАрхив

Навигация

 

Скоро на тарелке

  • Швондер


  • Срыгали


  • Хуякс



 

Приход взяток из:

Источник: АННДБ б/п
 

Погодка шепчед...



займи, но выпей!
 
Праздники сегодня

Облако тегов

 

Новое на барахолке

 

Чо твориццо...

В Белоруссии задержан оппозиционный лидер Владимир Некляев
Правоохранительными органами Белоруссии задержан оппозиционер Владимир Некляев, выступавший одним из организаторов намеченной на 25 марта несанкционированной акции протеста в Минске. Об этом сообщает ...

Меркель признала ошибки ЕС и призвала их исправлять
ЕС совершал ошибки, но наступило время закончить незавершенное, и для этого есть хорошая база. Об этом заявила в пятницу в интервью Первому каналу итальянского государственного телевидения канцлер ...

Немецкий государственный банк случайно перевел $5,4 млрд другим банкам
Немецкий государственный банк развития KfW ошибочно перечислил более четырех миллиардов евро ($5,4 млрд) в четыре банка. Причиной операции назвали технический сбой, из-за которого неоднократно ...