Дело было в феврале, рестораны были открыты, нас позвали на юбилей. И вот там я открыла для себя новый салат. Довольно простой по исходным продуктам, но правильное их сочетание даёт взрыв вкуса. Те, кто не любит кинзу...мне вас жаль, я не знаю чем её заменить.
Берём:
Bаклажан
Пучок кинзы
Tоматы черри (у меня крупноватые томаты, но в феврале это были самые сладкие)
Спелый гранат (есть сорта без костей)
Баклажан режу на бруски, крепко солю
Потом заливаю холодной водой ненадолго. Все эти манипуляции для того, чтобы при обжарке баклажан не впитывал много масла
Зерна половины граната насыпаю в чашу
Если черри, то пополам. Я нарезала томаты на 4 части
Листья кинзы, много
Баклажаны отжать от воды, немного обсушить. Обжарить в масле и промокнуть на салфетке
Для заправки нужно вкусное масло, оливковое или из виноградной косточки. Бальзамический уксус или как у меня крем бальзамик
Смешиваем в равной пропорции и добавляем по вкусу мёд, совсем немного. Заправка должно быть приятного сладко-кислого вкуса, но сладость всё же преобладает
Добавить баклажаны, вылить заправку
Немного соли и чёрного перца, перемешать
Очень достойный вкус, эффектный в подаче
Даже и не вспомню сколько раз повторяла этот салат весной. Идеальное сочетание: кусок хорошего мяса+ салат+ бокал красного вина.
И поближе
Для облегчения фтыкания и штоп следить за новинками нивынимая патписывайтес на канал фтилеге
Метки: баклажаны томат кинза гранат оливковое масло овощи закуски
Копчености шнапс и прочяя фкуснота
