..познание стран мира - украшение и пища человеческих умов
Леонардо да Винчи
Что познание, что пища, что украшение, а также дружно выпить и закусить онлайн – есть эссенция, соль и суть сцайта топтуха.ком /и немедленно выпила/.
Лучшие умы народов мира собрались на нём, чтобы отдать частицу своего душевного тепла через фото и тексты семейных и спизженных рецептов.
Некоторые из этих рецептов расширяют горизонты, вносят беспокойство в размеренную жизнь, провоцируя шерстить лабазы на предмет ранее неиспользуемых в домашней кухне ингредиентов, вырабатывают новые вкусы, фиксируют резкое отторжение к уже знакомым продуктам, сподвигают на эксперименты. Собственно, ради эксперимента и затеяно сегодняшнее крео /присядьте повнимательнее и все-таки расслабьтесь/.
Ни один рецепт китайской кухни не держится у меня в голове. Даже том ям из пакетика, который надо дорабатывать несколькими «живыми» ингредиентами и приготовленный уже раз 10 за последний год. Всегда читаю рецепт на пачке и повторю.
Однако Конаццкий и Старли своими рецептами таки вдолбили мне минимально необходимый состав ингредиентов для блюд китайской кухни. И, конечно, части из них постоянно нет. Но мне с этим проще смириться, так как истинно китайских блюд я не ела никогда. В связи с чем, отступления от классики меня не пугают ни разу, от чего и случаются смелые эксперименты.
Сегодня я взяла /на 2 порции/:
Рисовую бумагу – 5 листов
Мексиканскую замороженную смесь – 10 ст.л.
Лук – 2 шт мелкого
Чеснок – 3 зубка
Халапеньо – по вкусу
Нерафинированное, пахнущее семечками масло – 5 ст.л.
Жареный кусок свинины – 100 г
Запечённая куриная грудь – 100 г
Соевый соус классический – 3 ст.л.
Еще какой-то соевый /от чуть гуще и слаще классического/ - 1 ст.л.
Рыбный соус – 1 ст.л.
Соус терияки «Хайнц» – 1 ст.л.
Устричный соус – 1 ст.л.
Соус сладкий «Стебель бамбука» - 2 ст.л.
Вода – 350-400 мл /можно бульон/
Зеленый лук
Ну, погнали…
Мясо свиньи пожарила на сковородке посолив/поперчив
Грудку, посолив/поперчив, запекла в духовке
Мексиканскую смесь
Обжариваю на растительном масле 7 минут на среднем огне. Закрываю крышкой, отставляю в сторону
опа
Режу лук перьями, чеснок мелко, халапеньо так же
Лук обжариваю первым минуты 2 на сильном огне
Добавляю чеснок и халапеньо и обжариваю еще минуты 2
Теперь добавляю соусы: классический соевый, ложку другого соевого соуса,
Рыбный
Терияки
Устричный
Сладкий
Помешиваю 30 секунд. Добавляю воду.
Обжаренную мексиканскую смесь. И даю покипеть с минуту. Отставляю в сторону.
Рисовую бумагу…
…замачиваю на 5 секунд
в холодной кипяченой воде
Вытаскиваю и нарезаю как можно аккуратнее ну или как попало
Мясо свинины и курятины нарезаю как можно тоньше, отправляю в тарелку
Добавляю нарезку рисовой бумаги и мексиканскую смесь
Ну и, конечно, соус на воде и соусах.. гы посыпаю зеленым луком
Жрем сразу
Вот такой утренний эксперимент в копилку рецептов топтуха.ком
Всех люблю, Равнолея!
Для облегчения фтыкания и штоп следить за новинками нивынимая патписывайтес на канал фтилеге
Метки: рисовая бумага свинина куриная грудка соевый соус китайщина
Копчености шнапс и прочяя фкуснота
