А не сварила Светка бульон, изворачивайся, как хочешь. В этот раз изворачивалась так. Охотничьи колбаски были, была какая-то говядина типа «барская» или «царская», купила еще чешских колбасок и курячье карпаччо кусками. Вот так и было написано. Как это дело соотносится с карпаччо, я понятия не имею, потому как точно знаю, что это тонкие ломтики сырой говядины с белым соусом. Которое названо в честь Витторе Карпаччо, который в эпоху Возрождения писал красно-белые картины. В общем у меня пазл не сошелся! А так, ничего это самое курячье карпаччо. Беру вот это все, еще картошку, красную фасоль, лук-морковь, помидоры, острый перец, чеснок, петрушку, кусок сельдерея, лимон, а из специй: лаврушку, перец, кориандр и тмин. И вот я прям подвиг совершила, потому как варила суп, пекла и еще фотографировала! Начинаю!
Вот она картошка, точно была.
Давлю специи.
У колбасы отрезаю жопы и выкидываю, не люблю жопы в супе.
Нарезаю все мясное
Нарезаю овощное, кроме помидор и картошки.
Первым делом обжариваю специи, потом колбаски, потом нарезанное овощное.
Помидоры и чеснок пробиваю в комбайне. И выливаю в поджарку.
Туда же фасоль и картошку. И заливаю все кипятком, солю и пусть варитсмя.
В конце засыпаю петрушку и давлю лимон.
Теперь палки, гордо именуесые гриссини! Длинные, тонкин, хрустящие. Опробованы неоднократно, поэтому рекомендую.
Мука - 200 грамм
Вода около 70 градусов - 100 мл
масло оливковое - 50 мл
соль по вкусу
и я взяла сушеные томаты с травами.
Смешиваю муку, соль, томаты, воду и масло. Сначала ложкой.
Потом на доске. Убираю в пакет отдохнуть.
Тесто такое жирное и совсем не липучее получается.
Тесто попалам. Раскатываю тонко, где-то 5-7 миллиметров. Режу на ленты в сантиметр.
Скручиваю, выкладываю на противень, брызгаю водой, посыпаю кунжутом. И в духовку на 190 градусов минут на 10. Итого, два противеня.
Вот и все!
Палки сжираются влет!
Ломаешь, хрустят. Вот попробовала показать.
Суп в лошке не получился, съехал. Смотрите вот так.
Спасибо за внимание! И приятного аппетита, дорогие мои!
Для облегчения фтыкания и штоп следить за новинками нивынимая патписывайтес на канал фтилеге
Метки:
Копчености шнапс и прочяя фкуснота
