Уж, не знаю, кто у кого подсмотрел, производитель ли у Шефа, одного из ресторанов, отмеченного звёздами Мишлена или Шеф у производителя, но вот рецепт, пропечатанный на упаковке – один в один.
Вообще, тупо хотела готовить по «упаковочной» прописи, но тут вдруг любопытство развернулось, так и вышла на Мишлен. Ну, в смысле, нашла этот же рецепт у Шефа одного мишленовского ресторана. Так что, вера моя в «упаковочный» рецепт удвоилась, и я принялась за дело…
Скажу честно, вонголе как-то не доводилось до сей поры готовить самой. А тут у проверенного производителя появились эти ракушки и думаю, а была-не была, рискну! И купила упаковку.
Ну а там и рецепт был…
Рецепт, как видите, вообще простой. Вначале думала, это слишком просто, надо усложнить…а потом, а что усложнять-то? Вон мишленовский Шеф готовит и ничего, люди жрут, все довольны. Не нужно ничего усложнять, надо, так сказать, кайфануть от предельно простого.
Вдруг, кто не знает, кто такое это вонголе, вот описание сего организма…
Вот так вонголе выглядят без упаковки, симпатишные и пахнут морем…
Ракушки уже варенно-мороженные, поэтому створки все раскрыты, «сюрпризов» в виде нераскрывшихся не предвиделось.
Наверное, удобно туда что-либо пихать или отправлять…щас Милка точнее скажет ыы
Ну а я пока собираю ингредиенты…
Кстати, в рецепте Шефа был всё же один нюанс – он готовил с чили перцем. Чили перец моё всё, поэтому, и я внесла с радостью этот нюанс себе в рецепт.
Итак:
Помидор
Петрушка
Оливковое масло
Чеснок
Чили перец
Спагетти
Стереотипно думала, что Шеф возможно бы использовал тут еще и вино, и сливочное масло, а может даже трюфель какой, но нет, ничего такого он не использовал. Более того, он категорично отрицал всё это, как лишнее, мешающее истинному вкусу вонголе. Хотя, тут понятно, к нему-то ракушки попадают прямиком из моря…
Но считаю нет повода унывать, если даже вонголе «приплыли» прямиком из магазина. А могли бы и не приплыть и что тогда, мм? Тогда бы не случилось этой чудной фоты – чили перец с чесноком в сковородке, а в оливковом масле «проплывают» облака и дерево, полная цветовая синхронизация! Ы
Но это я забежала немного вперед…сначала нужно очистить чили от семян, чеснок от шелухи и всё нарубить
Когда чеснок поджарится и отдаст аромат маслу, чеснок этот выбросила, закинула ракушки, чуть прогрела всё
Так как ванголе уже варёные, действие с половником и кипятком пропустила, тут просто придать вкус, ну или подчеркнуть его. Поэтому следом пошёл помидор
Что-то сегодня я и впрямь, бегу и бегу вперёд. Помидор же предварительно нужно обесшкурить и обессемянить и замариновать в оливковом масле. Так поступал Шеф потому что.
После помидора засыпаю петрушку
Спагетти варю параллельно…
Аль денте – в сковородку и аккуратно перемешать
Да, всё предельно просто и быстро, что и прекрасно. Если ничего не снимать, уложитесь, буквально, в 15 минут
А вино всё равно добавила к блюду!
А вот зачем добавила нож, правда, не помню…ыы К спагетти, вроде как, нужна бывает ложка и вилка всегда, ну да ладно, вы это как-нибудь сможете объяснить, понять и простить мне!
Приятного аппетита, в общем!
Для облегчения фтыкания и штоп следить за новинками нивынимая патписывайтес на канал фтилеге
Метки: вторые блюда спагетти вонголе помидоры петрушка чеснок чили перец оливковое масло
Копчености шнапс и прочяя фкуснота
