Помню, Конацкей выложил тогда несколько греческих блюдей. И у меня как раз тогда созрели перцы в магазине. Блюдо простое как дверная ручка, но очень вкусное и вполне достойно повторения.

Родина этого блюда в Фессалии в небольшом портовом городке Волос, который расположен у подножия горы Пелион. Гора эта является родиной кентавров, которые, согласно локальным СМИ и Голосу Олимпа, были те ещё олкаши и развратники. Тот же голос Олимпа неоднократно публиковал репортажи о похождениях этих беспредельщиков в свите главного греческого олкаша, бога Диониса. Что паходу объясняет их умение разбирацца в песдатых закусках.
Именно в этом регионе делают славящиеся на всю Элладу острые домашние колбаски из свинины, говядины или баранины, которые используются в Сецофаи.
Как-то так получилось, мне не удалось тогда заскочить в Фессалию, поэтому домашние колбаски были взяты из итало-греческого магазинчика. Ну и к ним самый простой набор продуктов

Острые колбаски - у меня куриные средней острости и говяжьи для драконов
Помидоры - у меня готовые очищенные и мелконарезанные с чипотле и орегано, достаточно острые
Перцы болгарские - 3 шт разных цветов чисто выебнуцца
Лук - 1 шт большая
Чеснок - 2-3 зуба
Соль, чёрный и жгучий перец перец
Сахар - 1 ч.л.
Вода - 1-2 стакана
Если колбаски не острые, можно добавить ещё целый острый перец. У меня были достаточно огнеедские колбаски и помидорный соус.
1 Попался какой-то беременный перец или в него проник "Чужой". Х/з, я его не жрала
2 Отмусатить нож и нарезать перцы полосками, лук полукольцами.Чеснок раздавить ножом и измельчить.
3 Колбаски хуйдожественно нарезать чуть под углом. Угол зависит от кол-ва принятого взрослого алкогольного напитка
4 Эти колбаски было с жиром, поэтому при обжарке масло не понадобилось.
5 Обжарить с двух сторон до цвета и переложить в тарелку.
6 В жире от колбасок сначала спассеровать немного лук
7 Добавить перец и чеснок, немного потушить, постоянно помешивая.
8 Добавить помидорную массу, специи, сахар, стакан воды и перемешать.Сильно жидко быть не должно, это не суп блять. Убавить огонь до минимума и потушить минут 15-20. Перец должен остаться хрустким.
9 Вернуть обратно колбаски, перемешать и дать прогреться ещё минут 5-7.
10 Всё! Можно жрать срисом ясенхуй (с) Можно с пюре или полентой. А можно просто как я, с воткой. Мне так вкуснее всего.
11 Традиционно для тех, плохо слышит.
12 Блюдо это обязательно должно быть острым, в этом весь его цимес.

Аццкая Абизяна
(Чесло, пичять, подпесь)

---

Для облегчения фтыкания и штоп следить за новинками нивынимая патписывайтес на канал фтилеге

Метки: колбаски овощи специи Греческая кухня